0 \7 \& i, \+ s
6 d; }, K6 `( D5 l% ^1 r! Atvb now,tvbnow,bttvb 〖清蒸大閘蟹〗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O3 T, n& C/ U& Y. o; o% h+ O9 @
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋0 P8 k; t+ O0 L d* v+ {0 \
★制作過程：$ I) ?2 Y7 _2 b
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _. {8 Z3 D, I" N
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
8 ]! i) z4 g3 i/ G5.39.217.77:8898 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。
; a. I8 F$ s) C2 s4 mtvb now,tvbnow,bttvb 8 e" ^: n! ?; T( u/ T; C# m3 e
 tvb now,tvbnow,bttvb* m$ K6 m) q; s. v
PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
0 s! H6 }9 e0 k2 v- X/ y/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
( T+ E( a+ E+ Dtvb now,tvbnow,bttvb 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。5.39.217.77:8898$ U* w& t+ F5 y; [
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；* ?! q4 J( o" K7 J* @
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。" W0 f+ h& @$ B8 v
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y6 {: }* l# h+ n* S
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
| 
