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3 `. H( ^$ ^; j5.39.217.77:8898 〖清蒸大閘蟹〗5.39.217.77:88984 `8 E [5 {" I% D
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋5.39.217.77:8898- t- T3 E! H, r
★制作過程：公仔箱論壇1 J! D( H9 |. e- s0 T& r' k
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
; n4 O. U" t' H0 u# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；tvb now,tvbnow,bttvb; p% w1 ]: I* @' n2 K6 {
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。
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PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H' Q& y n+ y6 }7 f& j, J
2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；公仔箱論壇2 s7 E3 t! F7 u$ Q. V& X
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
# |: O( W8 I/ _5.39.217.77:8898 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
9 p7 ^( r8 b9 f, {7 [ 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。% s0 m1 c) N M2 h
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。公仔箱論壇; s/ E) C3 v9 a- |. J- K
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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