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4 [9 z3 p+ F9 t" `6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 〖清蒸大閘蟹〗公仔箱論壇( L- P( k# L' A' }. Z: ^, |
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋5.39.217.77:88986 i T3 K9 @% J: w6 W9 h
★制作過程：
1 k& v$ ^( L: [: m3 N; Q% j+ A 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；5 h+ p x; J' U+ j6 S. k
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；tvb now,tvbnow,bttvb, L* b* o, w3 N1 m" y9 d6 T
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。tvb now,tvbnow,bttvb A% [+ G$ W& c4 x
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% d; r# l: ]9 P: c2 F5.39.217.77:8898 PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；tvb now,tvbnow,bttvb* |& M$ ~3 d& Z( [- U
2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
6 @5 L( _% ]5 Y0 w0 d4 ^! J7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。公仔箱論壇. F) L7 g8 I+ H. |% V
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
2 _2 s7 x4 _9 b Q. t/ O5 q* ttvb now,tvbnow,bttvb 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。! X, N9 V) K1 E( F' s
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。公仔箱論壇' |9 G0 g% r j( z
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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