所需材料：
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8 |9 Q. I+ C j2 k" w鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
- [) h3 p$ D$ h7 H: H6 w9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆豉球 ... 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h7 K+ j9 H3 ?# m# J3 k( \) {
豬絞肉 ... 75公克
' y6 e9 G6 O* B6 j7 C5.39.217.77:8898蔥屑 ... 1小匙2 g6 i* X0 `: a( t
薑屑 ... 1小匙
3 b0 z/ I! H( J, M4 i, b, ktvb now,tvbnow,bttvb蒜屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E) E- m/ z z1 ^
辣椒粉 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb- H/ d4 ` i6 e' p7 e
鹽 ... 1小匙
: g |- ^; V& {; h l: D味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j2 ^& ~7 k# D7 ^/ L* `; g$ a
酒 ... 1大匙公仔箱論壇9 b. S0 X& q7 v5 X. O
油 ... 3大匙
; y: T% B) h; ~+ \$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^, h# N# m& @7 N6 d6 _+ [5 j
作法步驟：* x9 U; W- G( q+ f: e g4 ]% h1 I
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
- `0 @ i' ?3 a# C5 G3 O: z5.39.217.77:8898油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
; U U J8 L. Y2 D2 |( q: Wtvb now,tvbnow,bttvb炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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備註：
% l' A& H1 o% v: z公仔箱論壇1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
7 L. W! g8 S/ m! ]5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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