所需材料：
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: S" O2 W( B( k4 K! F: |; a鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
3 F1 e( h6 M( D ^: L' Ztvb now,tvbnow,bttvb四川豆豉球 ... 1粒5.39.217.77:88986 f8 v. t+ j7 {$ F9 N' V! \# ~
豬絞肉 ... 75公克
6 K e! }6 i/ m公仔箱論壇蔥屑 ... 1小匙
?5 @: l* G- [5 [: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑屑 ... 1小匙
5 Y. a; T. E" A1 W) Gtvb now,tvbnow,bttvb蒜屑 ... 1小匙 N% F* A6 ?% ?& ~) t; z! V
辣椒粉 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 h! C/ h. m, ]5 T' s
鹽 ... 1小匙
# D( ~5 P/ Y! `4 w; c" A5.39.217.77:8898味精 ... 1/2小匙% | T) G2 J* J. N* C
酒 ... 1大匙
4 @" U b3 z. @, q. {. K# Xtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb& h" _7 d$ g8 e
5 m7 U A6 i8 f3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R6 a( z+ ^* A8 S3 i
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' X* _' ^+ d1 o& \1 E# s
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
8 v0 F; U5 L, ^1 i% m+ s; q; `炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d7 ?4 v% H* d9 H3 `* v. e! w
! y/ }, d+ T5 @' S) J; ytvb now,tvbnow,bttvb備註：
# b% [) W* x7 ^2 y4 C! C1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
" O# O2 V; _& ~ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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