所需材料：
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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
) H" B% u, a# W1 U% n* f! @/ D3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆豉球 ... 1粒
4 }/ V" s* Z/ x' ~3 [5.39.217.77:8898豬絞肉 ... 75公克
3 x. }7 |* P @tvb now,tvbnow,bttvb蔥屑 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb( n1 o) H' b4 _
薑屑 ... 1小匙& Y2 z0 ~& ~4 ?$ t( X
蒜屑 ... 1小匙
; G3 S# C( z% n( ~) S P5.39.217.77:8898辣椒粉 ... 1小匙
) a* P7 [& b8 ?! z0 P0 U0 Z% ~5.39.217.77:8898鹽 ... 1小匙
6 a6 F1 t. q8 r; P9 m公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇( y8 M: W* V7 l
酒 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r( @9 U8 w5 n' g9 Q4 ^
油 ... 3大匙
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作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \( m1 E5 |1 j' v& L' R) S
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?3 R, A% `* i9 G! t6 |
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。& X# e: Z! x( C/ Z
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
4 T: f \% t4 ]4 c8 L g5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l6 r2 l2 y: w3 w5 L$ s: r8 `
備註：
% A Y6 A$ j7 ]! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
, D& o; u. C- }tvb now,tvbnow,bttvb2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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