[中式食譜] 五更豆酥龍魚

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所需材料：
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# }) }" c" O' @1 {. n鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)5.39.217.77:8898* X! D) I( k7 H# ]
四川豆豉球 ... 1粒
) \: l- E' g; M" wtvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉 ... 75公克
) I9 _7 W. L8 H7 _9 @蔥屑 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* t: K; P; u' r" R
薑屑 ... 1小匙) ]* y6 \* |$ ]; H! P
蒜屑 ... 1小匙
$ j) _- |/ d# f1 g辣椒粉 ... 1小匙
6 |& O1 u; [+ ?4 ^$ j8 b9 Q5 f$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙
+ K; M1 |' ^5 f7 O味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 K/ p! G& t' Z2 e; [
酒 ... 1大匙
1 S. U& |* e( [: Z. }+ I; v5.39.217.77:8898油 ... 3大匙公仔箱論壇8 n4 _: a. F( Y/ n! I

2 h; F: O5 N3 j) p% O9 D! Q公仔箱論壇作法步驟：( [; g7 |' P" G8 N+ a* a
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
$ u, x: h" Q- K! A( n油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
( G2 E" f4 Y. A  ~5.39.217.77:8898炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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7 E+ A4 Z  S/ T- r; {備註：
( a! A! [6 R# x% h0 L0 j6 n  Btvb now,tvbnow,bttvb1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。5.39.217.77:8898, X9 P) L( s& _9 r
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。