所需材料：tvb now,tvbnow,bttvb( h3 \, I, r. a
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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)5.39.217.77:88984 P$ ^; \% D' H5 Q/ s; k9 V. `4 l
四川豆豉球 ... 1粒公仔箱論壇7 }2 P7 a# X. f$ A6 m: B$ B4 ~3 [
豬絞肉 ... 75公克
' a; u' F. F4 s' y& J2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑 ... 1小匙
7 W9 \: Q z) g8 F( X. {5.39.217.77:8898薑屑 ... 1小匙; j& [6 O6 Z* f# A# k
蒜屑 ... 1小匙
4 X* f3 K; _4 _8 j/ n0 ?) P0 Q8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S2 ~5 \( ~% `, L9 h4 v* n
鹽 ... 1小匙5.39.217.77:8898" |/ C d8 _5 \2 G( n. L$ f
味精 ... 1/2小匙
0 ~! k" v' H* w7 a酒 ... 1大匙
1 E) j* k& u5 w U; Y c5 d/ \. k公仔箱論壇油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 A) |" `) W4 B
公仔箱論壇5 U5 C, i1 ]$ G, @6 j0 q
作法步驟：
& ]$ x7 p' I9 `# }! ~- f( Y" a5.39.217.77:8898鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
0 S0 }$ Q3 x& Gtvb now,tvbnow,bttvb油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。6 x& _, @9 [# U' p6 Q# D! C
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。tvb now,tvbnow,bttvb y6 o: C. |6 `' i0 c( ^% V
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備註：tvb now,tvbnow,bttvb. q" N. f8 Y* ^& E( M% l0 O& ~
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
5 O, @# _2 B( u公仔箱論壇2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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