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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)4 D! F$ ?& N+ s5 |; b1 R( a* Y
四川豆豉球 ... 1粒tvb now,tvbnow,bttvb7 q3 O, N% q/ z3 {
豬絞肉 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p4 }& h' c0 i Z9 N% g
蔥屑 ... 1小匙1 M1 u' H/ }/ h3 S; X- [/ s5 M
薑屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A% @3 L* _" k3 W
蒜屑 ... 1小匙
9 K1 S2 j$ L- Y( y) L辣椒粉 ... 1小匙$ _+ {2 z R @1 y, B# c% D O
鹽 ... 1小匙
& q# v7 P8 Q2 n- b味精 ... 1/2小匙
( e4 t, t: U; z, d8 o: Z1 A) z; z酒 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, K3 Q r5 O" s
油 ... 3大匙
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作法步驟：5.39.217.77:88986 H m4 d* Z+ P
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。公仔箱論壇5 @2 d# g& {4 i% D, m6 s8 c
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。9 F# t7 A& m5 ]" [2 K! W& S
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
+ D9 C. {0 N, F( N3 P' m( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^1 H7 F* T, |! M1 j7 F
備註：
. a, v x, l2 o3 s7 Z( }( @5.39.217.77:88981.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q+ W6 v3 U* N) I8 a% h
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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