材料 : 水1杯，雞柳80克，茴香200克，白酒1/4杯，清雞湯2杯
) s$ x$ ~+ k! `/ ?+ |2 Otvb now,tvbnow,bttvb ，牛油或栗米油2湯匙，鹽及胡椒粉適量，蒜頭2粒，牛油
# H" E" K! z: d3 u1 E3 ltvb now,tvbnow,bttvb 麵粉糊適量，洋葱1個公仔箱論壇+ J* t# }" y! K3 l4 X
做法 : 1. 洋葱、茴香切絲，蒜頭、雞柳剁茸，用少許鹽及胡椒粉拌2 d- r+ v9 {* ?; V
匀。燒油 (牛油或栗米油)，爆香洋葱茴香及蒜頭，灒白tvb now,tvbnow,bttvb( g% U, H8 G% n
酒，再倒入清雞湯煮滚，中慢火10分鐘待凍。
+ Q. O" g3 `/ m8 _" s" g& F5.39.217.77:8898 2. 所有湯料放攪拌機攪成茸。倒出，需要時拌入麵粉糊煮稠，
# J0 f0 q3 X" \ 放下雞茸煮熟，加些忌廉即成 (40分鐘)5.39.217.77:8898; V+ ~% |% N2 x* [
必得 : 1. 茴香沖洗，取莖部作湯，其他部位可炒食tvb now,tvbnow,bttvb* s H: ^! H) R, m _5 Z/ T0 J
2. 白酒是葡萄製造可増香味，但不可以米酒或紹酒代替
4 U# J" L3 C8 U7 t5.39.217.77:8898 3. 湯之味道來自爆香洋葱和茴香，要味道香而不辣就要中慢5.39.217.77:88988 O5 {* @2 g& Y% e5 Z
火爆透。tvb now,tvbnow,bttvb7 F2 l! r0 s4 a4 w
4. 所有材料攪拌機攪透，效果更似廉茸湯 |
發表於 2007-10-22 10:52 AM
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