[中式食譜] 鎮江餚肉

nt1972

材料公仔箱論壇& A! P8 o( ^5 d$ V- I9 i
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F& i5 h7 N: _; H1 H% P- S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H# r7 g% k& G* Y

8 F  a+ Q/ T  L  O* R1 r做法
# p3 r6 B4 `3 _1 ^" h公仔箱論壇1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
& C# c! s; n7 e2 c& r公仔箱論壇
  _2 \5 W) h. Y1 n, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
* j' B/ O& x- c9 j8 E/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: i% [4 L% x5 U! C9 E1 Z
3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
5 X2 m- _& a# [* A2 N0 g+ @公仔箱論壇; ~% a" D$ i% A
4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 $ p, _; t9 `; \. |

- G& g1 a' L" d/ t% m' e( m' }7 ?4 h( L
貼士
9 O- H$ ?9 C2 v3 s1 j% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。
4 p+ d3 {/ T3 d" M- n  i9 w4 [2 c

bjpublic

It's Yummy !! Thanks !!