材料公仔箱論壇7 ?2 n2 b) p( r/ g# w+ L2 g
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇- R- P1 `/ V; W+ _
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6 P4 H9 E9 W1 k0 q! x7 W公仔箱論壇做法
0 d( ?6 `1 W: W/ Z& O; Q' R公仔箱論壇1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。公仔箱論壇& ^1 \2 L3 J' A$ c# X
5 B0 X/ g8 x: D" }5 \( i2 Q6 mtvb now,tvbnow,bttvb2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。公仔箱論壇5 h# y7 W* W9 L
! N' X/ j% [- Q3 p# j h5.39.217.77:88983.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
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. Q7 x& U. ?. Q/ `, [tvb now,tvbnow,bttvb4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 4 Q' o& V& U# m1 ]
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* H% ?+ s4 \7 V c$ b, ]豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 公仔箱論壇: D4 J# _" j6 B4 ~7 A7 ^( I. a% H
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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