材料
3 Q6 P1 {! |- i% Q* d$ |$ q: M8 S豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
8 D; Y1 e! b* J4 S+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H! a: Z$ ?' N
, H1 J; o: t. G( atvb now,tvbnow,bttvb做法
U0 W6 M6 E6 g. h) P公仔箱論壇1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
+ a& Z1 S1 ~3 j5.39.217.77:8898公仔箱論壇* F& @0 N% @: S2 K; J; k, {
2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。5.39.217.77:8898* D1 B9 p7 {( E
3 l9 c- H; p( @0 N, N; |+ ~2 `2 R3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
7 Y* G9 ^9 A) x6 z a! g9 W0 [+ Z2 ~5 ?; z6 {5 }
4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
% Y! y! Q- v9 A, A7 a: P; e
5 u6 a/ ?5 E) E- w8 l5.39.217.77:8898
; i1 k H0 S0 g6 l0 l( i5.39.217.77:8898貼士: X! `* V: b; C
豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。
, ^" V( r% Z/ a7 @5 U4 F5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-11-23 07:26 PM
| 
發表於 2011-11-24 12:12 AM
|