材料
, z7 ?3 b& v2 R, c4 p7 v5 C: Z豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
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* _ T9 \0 h: b O. Q2 w& ~. h做法
$ s$ ? m6 G6 e0 {9 y! U1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
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( t# Y: ^- j d& O9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。公仔箱論壇4 G# D, k3 d; Z( ^: [ F# m' i
- K7 i/ m6 V+ ]0 ?6 A q3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T+ H3 B. X9 n* N8 w
* B* P3 ~) Q G3 c( ^8 C6 D5 ^4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 : E, [2 Z& f3 A7 T9 K/ n+ Z
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- \0 z) Q' G: H( S" [5.39.217.77:8898貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t: `! Q# n; w/ j3 f, S9 ~
豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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