[中式食譜] 鎮江餚肉

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材料
' a9 y& n' S( D+ A  @7 c, V5.39.217.77:8898豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 Z8 ]7 C- b( X$ I) W
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# n2 |& Q/ T4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法' A4 ]3 U9 {2 N$ Z6 S% |* a* Q) ~
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
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+ }7 V" i, d, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。- w. A5 Z6 I/ E; d9 v+ L8 p% [

! D- @3 o* j% E- E3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。" I; G% ?. m! ~& n' a3 M8 N) i# B

6 k1 @9 C: r, x0 x1 I4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
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" i9 F; j5 x+ I4 E$ }tvb now,tvbnow,bttvb貼士tvb now,tvbnow,bttvb9 q& K7 s& C. o) n" S) N! U7 K" i
豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 公仔箱論壇  M: f8 l# `4 f2 E

bjpublic

It's Yummy !! Thanks !!