[中式食譜] 鎮江餚肉

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材料公仔箱論壇+ C9 [% p" C% b  F' }
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L& ^$ T5 n3 r4 p) l; q

7 G8 A* _; u7 C. D4 I公仔箱論壇+ n" C3 a8 G' P/ z: @4 j" x+ x; d
做法
  T3 g, j' j" U公仔箱論壇1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
0 @- L( V& l8 M; v) Rtvb now,tvbnow,bttvb
. v' Q6 @) {( P- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。5.39.217.77:88980 y/ l7 {" H' l/ R

* W$ S! |, B& V0 m3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。公仔箱論壇* U% Y) h* ^6 `4 H

7 W. I0 T' a! B- P1 y3 r% p3 ^4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H- ]/ G" d+ B, Y  U

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貼士
/ t5 I) X! m; O1 z. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 " H$ D; l2 r& A* H, C

bjpublic

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