材料
2 a- D* I7 |7 k, l. q1 K1 q公仔箱論壇豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
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; Z5 s- t' P& ~5.39.217.77:8898做法1 f( [( `+ t, O8 W" w4 O/ B
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。5.39.217.77:88983 p: [0 v- e- x& l& J5 e2 A% M- r
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2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
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3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x7 {( I6 X% Y5 e
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4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
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. M1 b4 ^. x' e4 l6 @0 `2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 tvb now,tvbnow,bttvb' b. M: O/ X" J9 ]8 q0 U) e
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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