材料
$ D! {6 g0 b$ `( \1 L7 x豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙" K- |( c8 v* l4 ?* @$ B0 l$ Y. q$ b
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做法
@& w; I# a( E1 ^( @公仔箱論壇1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。公仔箱論壇0 p2 }. f+ Z2 x6 t. B" _
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2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
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" P7 K6 V- s3 q: V4 v6 e3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。5.39.217.77:8898. g F& e% M' L+ ^! k+ T7 V; V
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4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 |0 X3 F9 l. f$ b+ `/ }
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9 P. ^, p+ ]4 Q/ r& E豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U6 c8 L. k1 d. n, f5 i* j
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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