材料
. g, R7 w8 G( X! U0 v, e+ Z' i; D豬手上半截約 1斤、冬菇（浸軟去蒂） 6粒、芫荽 2棵、陳皮 1/3個、紹興酒 3湯匙、老抽 2湯匙、冰糖/生抽各 1湯匙、雞湯 500毫升% [9 [6 N* l& U) @9 b
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1.燉盅內放入冬菇、豬手、陳皮、芫荽、紹興酒、生抽、冰糖、老抽、雞湯，蓋上蓋。
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I9 W0 d9 X6 q2.將燉盅放入預熱至 200℃焗爐，焗 1小時 30分即成。% G. [! A5 w% q% U
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選燉盅最好和元蹄大小相若，材料填滿空間，湯水用得較少，味道會更濃郁。
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發表於 2011-11-23 07:25 PM
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