材料公仔箱論壇7 d+ S$ K5 a1 e. {
豬肝（切片） 300克、豬心（切片） 1個、京葱 2條、蠔油/紹興酒各 1湯匙、豉油/沙茶醬各半湯匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb# ~" Z' A( W- u
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醃料5.39.217.77:8898* k! [# v: C+ A& Y7 O$ u
食用梳打 2茶匙、水 2湯匙
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做法公仔箱論壇1 S N; p2 t3 R0 n3 y+ H v% `
1.豬肝、豬心、梳打、水拌勻，放雪櫃雪 6小時以上。) [3 W2 l6 N$ y9 M; Z! z: J S# l% ?
# K" z4 S$ l" v: o' M z5.39.217.77:88982.豬肝、豬心啤水 15分鐘，以冲去梳打味。
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3.京葱切段備用。+ @4 q( I2 e0 N, a) H
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4.開大火燒熱鑊下油，先爆香京葱，加入豬心、豬肝、蠔油、豉油、紹興酒、沙茶醬炒勻，加蓋焗 2分鐘，加入生粉水埋芡，略炒上碟即可。
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貼士
3 J5 I' S9 a3 ]$ r7 b醃過梳打的豬心及肝，最好啤水 15分鐘，爽口之餘又不會留有梳打的怪味。
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發表於 2011-11-23 07:24 PM
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