[中式食譜] 葱爆心肝

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材料5.39.217.77:88988 h( S. g) P4 M7 x5 V( {
豬肝（切片） 300克、豬心（切片） 1個、京葱 2條、蠔油/紹興酒各 1湯匙、豉油/沙茶醬各半湯匙、生粉水適量
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食用梳打 2茶匙、水 2湯匙
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做法
4 }2 C; N7 v; w% j. A5 J  ]5.39.217.77:88981.豬肝、豬心、梳打、水拌勻，放雪櫃雪 6小時以上。
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2.豬肝、豬心啤水 15分鐘，以冲去梳打味。tvb now,tvbnow,bttvb, s5 h9 m7 p% Q$ z% N2 ^
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3.京葱切段備用。公仔箱論壇0 ~5 P. i: k" g

" A% d" w" [1 L$ Z; y5 A1 p" U4.開大火燒熱鑊下油，先爆香京葱，加入豬心、豬肝、蠔油、豉油、紹興酒、沙茶醬炒勻，加蓋焗 2分鐘，加入生粉水埋芡，略炒上碟即可。
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醃過梳打的豬心及肝，最好啤水 15分鐘，爽口之餘又不會留有梳打的怪味。
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