旅行台灣各地，常可以遇見賣蜂蜜的商家，有的標榜賣的是蜜蜂從龍眼樹採集的龍眼蜜，有的是從蘋果花採集的蘋果蜜，還有的會在瓶子裡放塊蜂巢，保證蜜純質精、童叟無欺，您可知這形形色色的蜜中藏了多少秘密？公仔箱論壇& z4 C Q0 [' V& Y* t) K
為了取信於消費者，蜂蜜賣家往往無所不用其極，搬出許多招數來證明自家蜂蜜的品質，像是用蜂蜜滴在衛生紙上；或用火柴棒沾蜜再看看能不能點燃；還有用不鏽鋼線沾蜜後再用火燒，看會不會焦黑，莫衷一是。採訪惠蓀林場蜜蜂生態教育館時，我從擁有三十餘年經驗的養蜂達人李麗玉口中，蒐集了一系列判別蜂蜜真假的方式，給您做個參考，下次碰上商人推銷時，就不必再理會那些天花亂墜的話術了。5.39.217.77:88984 Y( w/ L& f/ I4 ^
& x& H0 f4 F" T8 C( O; F
( \) W" _* O! {$ _. w2 z$ Y) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜滴在衛生紙上辨真假？無效！公仔箱論壇2 k1 h. K& W! t+ }3 x1 Y* h
有的賣蜜人會將自家和他家蜂蜜滴在衛生紙上，告訴顧客用衛生紙吸水程度來判別真假蜜，這種方式是無效的！因為這項測試只能證明蜜的含水量多寡，無法辨別真假。真蜜固然水分越少、品質越好，但即便含水多些也算正常，反之假蜜是用人工合成製造，含水量當然也能控制。
+ m" Z/ b7 D3 m4 \; j2 u. X# [/ @公仔箱論壇
i, s% @! i! r) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! S8 A8 H4 r, J2 R' U3 ]! s' Q5.39.217.77:8898火柴棒沾蜜後能點燃否？無效！
1 f, ~5 G" v, A9 ^5 O公仔箱論壇這個測試方式也只能證明蜜中的水分多寡，同樣無法判別蜂蜜真假。% u; ^2 t7 ~, H! ^- \, a
& \) l3 T% ^2 B$ S1 j3 z! p. H
( w |; I+ `0 ?5 {: `7 J( Q公仔箱論壇不鏽鋼線沾蜜後用火燒？無效！
2 \0 [( C: u9 v @$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用火燒蜜，以會不會燒焦來判斷真假，同樣無效！雖然蜂蜜的主要成分是單醣，所以不會燒焦，但假蜜用化學手法一樣能製造單醣，所以也不能做為依據。倒是養糖給蜜蜂吃所生產的蜜雖然出自真蜜蜂，但也會有燒焦情形。
5 `- U( } O; f' ?
2 K1 H1 X9 @& g) N3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h p1 f1 i7 o, v( H5 o
蜂蜜加水搖晃起泡？真蜜！
( o4 w+ ~+ u( x, }2 |% K9 {把蜂蜜加水搖晃，真蜜不僅會產生許多白泡，且泡沫可以維持很長一段時間。如果有泡沫但不多，可能是買到真蜜混假蜜的混合蜜。如果完全沒有泡沫，那買到的絕對是真的「假蜜」。
" P4 B3 Q. P, M公仔箱論壇5.39.217.77:88981 d! H) ^- }' {; y, U( u+ E V3 @
公仔箱論壇% W/ x7 T; Z5 y3 J6 F; R0 N) c
流蜜回珠？好蜜！
; m. B/ |, g0 L6 B5 r把瓶中蜂蜜用小湯匙舀起，讓蜜滴回瓶中，湯匙上最後滴不下去的蜜呈珠形回彈，是品質好的蜂蜜，如果不成珠，不是蜂蜜水分含量過高，就是假的合成蜜。
. h2 R7 e; q x; A' Utvb now,tvbnow,bttvb
/ S$ P. F: r4 G2 U# `2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m7 f2 w: P3 W( @) }' w. } F
瓶頸有泡沫？真蜜！
; ^3 z& }6 G: p" |5 Q真的蜂蜜在瓶中表面上緣會自然生成許多細小的泡沫，蜜中水分含量越高，泡沫越大，合成蜜則看不到泡沫。公仔箱論壇# M8 h f4 R- D6 P3 j, I2 l6 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n% x l$ p% x! c( h+ @
tvb now,tvbnow,bttvb- l; N# J. R9 B4 i3 |; t# f8 p
掌中搓揉聞蜜香
% B9 p, p" }, u* P. [tvb now,tvbnow,bttvb倒點蜂蜜放在掌中搓揉，真的蜂蜜香味是多層次且持久的，而假的合成蜜以香料模擬蘋果、龍眼等香氣，香味散得快，手法低劣的假蜜還能讓人聞出刺鼻的化學味。
! w+ ~; O' T1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* o7 y: ~: x1 E2 Z: `7 ^5 h5 V: I6 v, s2 s
放越久色越深？真蜜！
7 p& h) s8 `& d7 h+ ]蜂蜜會因為品種不同而有不同顏色，像龍眼蜜呈琥珀色，荔枝蜜白色帶青，柑橘、文旦蜜則呈金黃色，但它們共同的特點就是的透光性差，且放越久、色越深，合成蜜則可輕易看透。
5 x" P" X. R2 P/ Z* W4 [
1 M0 P, @5 [5 D p- @' O8 s! Btvb now,tvbnow,bttvb
/ t8 K# I4 `9 b. J5.39.217.77:8898結晶就是假蜜？正好相反！
3 d' Z4 {9 @7 }) N: T- ]& htvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜成分中的單醣包含葡萄糖和果糖，如果葡萄糖含量比果糖高，且儲存在攝氏 16 度以下，加上蜜中水分較低，就會產生結晶。許多民眾買到真假參半的混合蜜，遇到蜂蜜結晶還特意挖掉，結果吃下肚的反而全是假蜜，真讓人啼笑皆非呢！
x- g. f [' X+ M( k% d$ X, o; N公仔箱論壇5.39.217.77:88986 M; e7 N6 [& h* @
( I$ V( m, v1 z! ~- Ytvb now,tvbnow,bttvb至於買到的蜂蜜要不要冷藏呢？李麗玉說，把蜂蜜冰起來有三大好處：其一，tvb now,tvbnow,bttvb8 ?# W" }% v1 q7 Q
可以避免螞蟻入侵；其次，可以防止炎熱的天氣損害蜂蜜中的酵素成分；第三，還能透過結晶與否判斷蜜的真假，所以建議要冷藏。如果蜂蜜過期變味也不用丟掉，拿來滷肉可是人間美味呢！下回走訪蕙蓀林場，別忘了一遊蜜蜂生態教育館，讓養蜂達人親授您更多蜜蜂和蜂蜜的實用知識。tvb now,tvbnow,bttvb& `6 s6 s3 B! h" J- W6 S8 ^
- ]2 k! R J& H* h0 ^& Y. {
公仔箱論壇 Y8 D; U8 j) h* C" i. d7 N) m; _
* l/ p6 u0 ?4 \1 \) `tvb now,tvbnow,bttvb
# Z6 s4 U5 o! p公仔箱論壇
, b* ?9 b. `9 L( d! F- o公仔箱論壇
% |; C9 d& Y/ |
* K0 r* A: c j3 T0 ^! ]tvb now,tvbnow,bttvb) d: k. X4 Z4 }+ T% P5 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E2 h! p! @0 `8 v0 W& }5 ]4 ~
6 l7 ^0 r' ^9 e! L公仔箱論壇公仔箱論壇 M% d1 R" p" |9 r) m# p
) b, c; V" u! ~ v( K
7 D8 l2 Z6 @) D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A8 b( R1 f) _- }. E
5 k# b' c/ S6 }2 z U+ m公仔箱論壇+ t/ v$ ?: ~; i3 I+ A5 ]8 t) \
5.39.217.77:8898( A/ R5 z8 t; M
% [1 i9 J& s& G l. d. K
7 [% i! J( t5 c" C- T# a( b
7 w; q' s8 v& }7 R) Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H3 h/ q6 A, j' T$ H
% p- C( k3 f: B) f/ Etvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-11-23 06:48 PM
| 