 . l, o% J: l1 Q, J! c( l6 l' k
, \0 A& |- d/ c! V: R9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~7 N7 ?9 Y: ]: o- f1 ?
主要材料：豬絞肉(1000克/1公斤) - 插播：賣豬肉的阿吉講，要以肥3瘦7的比例，肉一定要新鮮最好買現絞，做出來的肉乾才會又香、又好吃唷！: @0 x. L% v* |' I; X( u s
調味料(A)：魚露(4湯匙)，紹興花雕酒(2+1/2湯匙)，老抽(1湯匙)，醬油(2湯匙)，五香粉(1茶匙)，蜜糖(4湯匙)，糖(3/4杯)，辣椒粉(隨意)3 {8 H+ i! E& T8 o4 C" C
調味料(B)：蜜糖
1 u3 |, [# k6 M: m, { g" _' w制法：
& k# Z9 x+ L/ x4 ^/ _1. 首先把豬絞肉和所有的調味料(A)混合攪拌均勻之後，繼續起勁地攪拌至起膠狀，備用(大圖)；公仔箱論壇& k/ v+ a2 E' ?- b2 \* Z8 ?
2. 砧板上鋪一張烤紙或錫紙，以大約一舀100公克左右的豬絞肉放在烤紙中央，蓋上一層干凈的塑膠袋，擀平成大約2分厚的肉餅(圖2)；. ?" K4 s! K1 o3 k S2 o' x
3. 烤箱預熱170度；移開塑膠袋，把整張烤紙和肉餅移上烤盤，再涂上一層蜜糖，烤約15分鐘(圖3)；
$ A S# n" o, d1 |" G' Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 烤好的豬肉乾這時會溢出汁，先別理會，放在一旁繼續以相同的方式烤完其他的肉餅；
% H5 ]& o5 T4 h5. 接著把先前烤好的肉乾翻面(圖4)，涂上一層蜜糖，以200度的高溫再烤8-10分鐘，香噴噴、有點微焦的蜜汁豬肉乾就出爐(圖5)啦！呵，看了好開心喔！. J7 x' i6 f$ x) L% F& ?9 W
貼心小叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb; j& Y3 |5 f9 \0 M/ o
1. 魚露在肉乾的制作上是一種靈魂調味料，是不可少放的調味料；tvb now,tvbnow,bttvb j2 @ A# o/ f0 X, u
2. 而這個名為蜜汁豬肉乾的肉乾，蜜糖(圖1)更是扮演著相當重要的角色，請不要吝嗇使用您的蜜糖唷！
5 k8 b2 W* m/ s9 T& S5.39.217.77:88983. 如果您希望做得富貴一點的肉乾，可以把紹興酒換成白蘭地酒，酒香滿天飛..
_- `/ j. X9 }0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 我是因為貪心所以一次過烤了1公斤的肉乾，烤的時間長，也等得好累，有興趣但不想烤那么多的朋友們請自行把材料調味料都減半吧！ |
發表於 2011-11-23 12:09 PM
| 
