 公仔箱論壇$ K0 O8 l6 t0 M4 j* G$ r: q# |
: m7 r5 _; I- y2 z; I
7 g0 ? D6 ^1 o3 @/ n2 p' F5.39.217.77:8898主要材料：豬絞肉(1000克/1公斤) - 插播：賣豬肉的阿吉講，要以肥3瘦7的比例，肉一定要新鮮最好買現絞，做出來的肉乾才會又香、又好吃唷！
. }) g3 b+ H; x" i* z' ptvb now,tvbnow,bttvb調味料(A)：魚露(4湯匙)，紹興花雕酒(2+1/2湯匙)，老抽(1湯匙)，醬油(2湯匙)，五香粉(1茶匙)，蜜糖(4湯匙)，糖(3/4杯)，辣椒粉(隨意)! F+ @3 n* m+ p# @3 L
調味料(B)：蜜糖 公仔箱論壇$ i( P& g- U" N& J B+ O
制法：
/ X) z( A. E. K K2 v3 R公仔箱論壇1. 首先把豬絞肉和所有的調味料(A)混合攪拌均勻之後，繼續起勁地攪拌至起膠狀，備用(大圖)；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B- F: @* a. L4 T8 }
2. 砧板上鋪一張烤紙或錫紙，以大約一舀100公克左右的豬絞肉放在烤紙中央，蓋上一層干凈的塑膠袋，擀平成大約2分厚的肉餅(圖2)；
9 ]# j2 m% k4 B8 @! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 烤箱預熱170度；移開塑膠袋，把整張烤紙和肉餅移上烤盤，再涂上一層蜜糖，烤約15分鐘(圖3)；
: W: N/ P$ ^# p1 F& I, U1 o+ e4. 烤好的豬肉乾這時會溢出汁，先別理會，放在一旁繼續以相同的方式烤完其他的肉餅；tvb now,tvbnow,bttvb* P" c5 o/ n6 U) e/ f2 p
5. 接著把先前烤好的肉乾翻面(圖4)，涂上一層蜜糖，以200度的高溫再烤8-10分鐘，香噴噴、有點微焦的蜜汁豬肉乾就出爐(圖5)啦！呵，看了好開心喔！
- u4 T0 N8 c" p3 W6 u貼心小叮嚀：+ d- R$ w7 N2 c5 M0 z
1. 魚露在肉乾的制作上是一種靈魂調味料，是不可少放的調味料；
! U9 R7 g7 k9 U! f# d3 m2. 而這個名為蜜汁豬肉乾的肉乾，蜜糖(圖1)更是扮演著相當重要的角色，請不要吝嗇使用您的蜜糖唷！ d- N# d/ E* ^/ g F4 j
3. 如果您希望做得富貴一點的肉乾，可以把紹興酒換成白蘭地酒，酒香滿天飛..
& @( T1 J- m1 L/ H% f% ttvb now,tvbnow,bttvb4. 我是因為貪心所以一次過烤了1公斤的肉乾，烤的時間長，也等得好累，有興趣但不想烤那么多的朋友們請自行把材料調味料都減半吧！ |
發表於 2011-11-23 12:09 PM
| 
