【材 料】
' ^. e5 k7 q9 N+ ntvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 200公克, `# k t8 H' @: P( }6 ~3 y) ]
綠竹筍 50公克tvb now,tvbnow,bttvb( ?2 f9 b- x! ^) {' s& P
肥膘 50公克
; F% i, u8 S( p8 O$ a/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 1個
: ] ?7 w# N" I1 G8 g公仔箱論壇香菜葉 10片
2 ?! x# N( Z( O' L5.39.217.77:8898沙拉油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 h: X; {* r. O; c: s( R/ x
【調味料】
- L, E8 p6 K' p$ e太白粉 3/2茶匙
! I. V7 s) P( w( B4 o5 ~" Z# F) h鹽 1/2茶匙公仔箱論壇3 _& F- Q# {' T |3 p
香油 1/4茶匙! [" K# ^3 Q1 D2 B/ L
胡椒粉 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ^( \5 e: m; u& `7 A1 @
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb% |% O, o9 u% Q0 b
1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。
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. ~) p1 V5 ~# W: W0 d8 h* v2 Q5.39.217.77:88983.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。! U5 Q2 R1 e8 V" t) B% Q8 e( p+ I
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4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。5.39.217.77:8898. r$ V$ X! S% j
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5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。 |
發表於 2007-10-22 12:30 AM
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