[中式食譜] 金錢蝦餅

zactlion1899

【材　料】公仔箱論壇2 v& ?' Y( f$ U2 o
蝦仁  200公克
, C' n6 B5 Y, ]. S; {綠竹筍  50公克1 y# R' _, s5 E" S, [
肥膘  50公克5.39.217.77:88983 y( B( C- f/ @& k
蛋白  1個公仔箱論壇) m+ S6 B9 \# w, [6 O6 r
香菜葉  10片
6 `# j" i% V0 [" V, S' m, J  e沙拉油  1大匙
$ f* Q! u- h' X- @+ J【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p2 A; t# O* Q' c0 }
太白粉  3/2茶匙5.39.217.77:88982 q" A, G2 U! b+ _9 k
鹽  1/2茶匙
) ^- F3 ?" c. T' w2 V5 K/ p香油  1/4茶匙
/ N/ r- I% }" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/4茶匙
. }" z# A, w0 Q1 ^1 c0 S6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.77:8898/ H3 \: X$ v2 A& U5 O
1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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, `, Q! B- R* D; c% f$ j, r& l2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。
0 V3 R* S" I0 }7 R. l公仔箱論壇5.39.217.77:8898  {3 d& G( k7 t) V0 v% e
3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。5.39.217.77:8898# u" U$ f' M+ w, v3 g* u
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4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。
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+ v: N9 L: g2 g% _5 Q  J5.39.217.77:88985.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。