[中式食譜] 蟲草燉鴨

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【材　料】5.39.217.77:8898& q6 g' g: i+ c$ A
番鴨  1500公克
. p) q# N3 ~, I3 A  x公仔箱論壇薑片  30公克
  ^+ x0 M* m0 e冬蟲夏草  50公克
0 o& ~6 g$ X) \& M+ J" j保鮮膜  1大張
3 C5 [/ ]! Y0 u# n( I公仔箱論壇【調味料】
' ^) {* k) i8 ^. C% Etvb now,tvbnow,bttvb鹽  2茶匙公仔箱論壇' {3 o. K: g3 a% g( F8 d3 R
米酒  3大匙
) P% F# g! a9 O' x【做　法】5.39.217.77:8898' z; [& z% A: u3 O% y
1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。
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) y) G7 a9 J; jtvb now,tvbnow,bttvb2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z9 B3 R  [5 T8 _
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3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。