[中式食譜] 蟲草燉鴨

zactlion1899

【材　料】
- |+ G! @/ c7 N$ f1 y6 P+ ?5.39.217.77:8898番鴨  1500公克
' j) ?( @# J. p" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片  30公克: K; a/ I3 o+ S6 J. l4 R$ T" t- B% r
冬蟲夏草  50公克tvb now,tvbnow,bttvb* _0 `; w3 X" U& [9 B2 |
保鮮膜  1大張
& c# U) U' s! P, I5.39.217.77:8898【調味料】
7 @/ d) u4 V- W5 Y# j/ B! T5.39.217.77:8898鹽  2茶匙
5 L9 F- K/ D) i' i/ |/ N- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  3大匙
0 n8 L, F6 `7 x1 P【做　法】
  @0 ?! e6 V' c- w1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。% Q% \4 Z  Y* \3 B7 {

, w: y, d1 N- C/ W& j2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。
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3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。