[中式食譜] 蟲草燉鴨

zactlion1899

【材　料】
2 |+ O. h1 m# h  Stvb now,tvbnow,bttvb番鴨  1500公克
3 v( U2 \6 `4 p9 {  X薑片  30公克5.39.217.77:88988 _9 ]. D. e) p+ w
冬蟲夏草  50公克9 d+ f$ y2 Z! k9 {- t. e
保鮮膜  1大張
: P. e, x. }- p5 z2 I+ Q【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb/ W) S0 C0 q' d2 b- H5 Y% ^
鹽  2茶匙
$ ], i3 \9 `; Y! B) `  _5 q& |9 V5.39.217.77:8898米酒  3大匙" e7 c) \! Q) I$ j" ?% [0 f
【做　法】公仔箱論壇8 h8 |4 Y+ F4 i' G2 {+ E0 _
1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。5.39.217.77:8898; ?$ N1 h1 n# ?1 [. D
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2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。
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" e1 n7 R, E! v: wtvb now,tvbnow,bttvb3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。