[中式食譜] 蟲草燉鴨

zactlion1899

【材　料】" T9 ^7 |! F' l: y
番鴨  1500公克5.39.217.77:8898) z1 C8 t' P4 T0 [: M7 B* o
薑片  30公克
$ _  P: m+ l: [9 L% F7 V5.39.217.77:8898冬蟲夏草  50公克/ Y& s+ e6 W2 [4 F/ |
保鮮膜  1大張5.39.217.77:88987 L' f/ t. C: \. b- }5 m$ I9 l
【調味料】
: t, g4 m8 k+ S9 Y. M6 Y! |鹽  2茶匙
0 g( i5 T- V0 C0 d9 _tvb now,tvbnow,bttvb米酒  3大匙4 G; C. [; X3 f
【做　法】
1 t2 r- f8 X7 }# T公仔箱論壇1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。
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- d5 Y, T' V7 v2 @3 i5.39.217.77:88982.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。" }# B5 w7 {/ _9 ]9 q

; G7 f" g8 \# k' h" N! ^- x, \& i公仔箱論壇3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。