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黑松露扁麪 110克、牛肝菌（切粒）/番荽碎各 20克、 Mascarpone芝士 10克、分子料理松露魚子醬 5克、蒜頭 4粒、雞湯 40毫升、牛油 5克、鹽/黑胡椒/初榨橄欖油各適量、白酒 20毫升tvb now,tvbnow,bttvb, @3 v, e, ~/ N
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) M; S. [7 V) G9 r7 u4 J公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb( ~+ O) o3 P, U5 U) f9 ?8 I
1.燒熱鑊下油，落蒜頭煮至金黃，加入牛肝菌，下白酒和半份雞湯，收小火煮至熟，加入番荽和初榨橄欖油拌勻。) r+ C, x) Y# y5 [2 F {
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2.煲滾水，加入扁麪條煮 2分鐘至半熟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, e% ?, `3 m' x4 k1 H& H& X
' E' D9 D, _# r" Z2 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中加入餘下雞湯，下芝士煮至融化，加入（ 1）、牛油、鹽、黑胡椒同煮滾，放入扁麪拌勻即可上碟，加少許分子料理松露魚子醬即可。5.39.217.77:8898# r4 ?( ^0 ]2 `
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發表於 2011-11-22 07:39 PM
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