材料; [0 f" H7 B6 j5 {4 v
黑松露扁麪 110克、牛肝菌（切粒）/番荽碎各 20克、 Mascarpone芝士 10克、分子料理松露魚子醬 5克、蒜頭 4粒、雞湯 40毫升、牛油 5克、鹽/黑胡椒/初榨橄欖油各適量、白酒 20毫升3 i5 J. k9 ?2 m" e+ m( B, U
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/ {, |& |) G4 _* e+ U公仔箱論壇做法) ?, f; j# W* W) i* ^
1.燒熱鑊下油，落蒜頭煮至金黃，加入牛肝菌，下白酒和半份雞湯，收小火煮至熟，加入番荽和初榨橄欖油拌勻。5.39.217.77:88981 z3 F2 B. Y; Z
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2.煲滾水，加入扁麪條煮 2分鐘至半熟，撈起備用。
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! P8 ~, n' u4 M) N) F5.39.217.77:88983.鑊中加入餘下雞湯，下芝士煮至融化，加入（ 1）、牛油、鹽、黑胡椒同煮滾，放入扁麪拌勻即可上碟，加少許分子料理松露魚子醬即可。; g. S/ x' U; ?' f2 \; N
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發表於 2011-11-22 07:39 PM
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