材料) M# ?3 A5 e7 c' s, m
黑松露扁麪 110克、牛肝菌（切粒）/番荽碎各 20克、 Mascarpone芝士 10克、分子料理松露魚子醬 5克、蒜頭 4粒、雞湯 40毫升、牛油 5克、鹽/黑胡椒/初榨橄欖油各適量、白酒 20毫升公仔箱論壇9 k i) G* u. I8 N+ g1 q, e# M
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做法公仔箱論壇+ [5 ?+ v" E: B v0 j) F( O9 l
1.燒熱鑊下油，落蒜頭煮至金黃，加入牛肝菌，下白酒和半份雞湯，收小火煮至熟，加入番荽和初榨橄欖油拌勻。5.39.217.77:88983 f' V0 {( u; z- M( U
! N# j/ E2 E+ y+ ]/ b2.煲滾水，加入扁麪條煮 2分鐘至半熟，撈起備用。
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; ^, F0 j, @/ E" } @) Z$ O* D公仔箱論壇3.鑊中加入餘下雞湯，下芝士煮至融化，加入（ 1）、牛油、鹽、黑胡椒同煮滾，放入扁麪拌勻即可上碟，加少許分子料理松露魚子醬即可。+ O* {! ^& h5 H
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發表於 2011-11-22 07:39 PM
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