[西式食譜] 意大利野菌黑松露

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材料
; h. h) j7 y6 P, B& P+ Y% q5.39.217.77:8898黑松露扁麪 110克、牛肝菌（切粒）/番荽碎各 20克、 Mascarpone芝士 10克、分子料理松露魚子醬 5克、蒜頭 4粒、雞湯 40毫升、牛油 5克、鹽/黑胡椒/初榨橄欖油各適量、白酒 20毫升5.39.217.77:8898) m: ]" N! d4 }6 p. l  Y

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做法
, T6 t( k& V; N2 ^( v9 z公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，落蒜頭煮至金黃，加入牛肝菌，下白酒和半份雞湯，收小火煮至熟，加入番荽和初榨橄欖油拌勻。; I% J/ E# r  a% I8 q5 _
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2.煲滾水，加入扁麪條煮 2分鐘至半熟，撈起備用。
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- [6 C* k* v9 I" ?! U+ n, F( w5.39.217.77:88983.鑊中加入餘下雞湯，下芝士煮至融化，加入（ 1）、牛油、鹽、黑胡椒同煮滾，放入扁麪拌勻即可上碟，加少許分子料理松露魚子醬即可。
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