分两步做 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s1 s" R+ M6 M; V3 l* ~/ N8 M
& b! b7 v# i% r9 J第一是处理山药，麻山药洗净要带一次性手套或其他，避免直接接触，否则去山药皮的过程中产生的大量粘液会弄痒皮肤，将去皮的山药切大的滚刀块，马上用凉水浸泡10几分钟，避免变色。备用
, p' C0 ~, G- r. L- Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B( c/ j5 L6 `( t
第二焯排骨，先将小肋排入冷水锅（锅中放少许姜片去腥）煮沸后，待腾起灰白沫子撇去，再把小排取出，别焯久了，免得肉质发紧。
) E9 z) P" A& y1 `/ s
% w7 P7 U& V$ K; e* s公仔箱論壇
+ r# ]+ d9 T8 e( I5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 S( S i6 I1 G( U5 n2 L1 z9 y
1、用高压锅将小肋排盛着，放入（a.葱段儿，姜片，蒜头），（b. 花椒，大料，小茴香, 桂皮，桔皮）,提示为了方便分离汤汁和佐料，可预先把b调料放入调料盒中，如图。公仔箱論壇, M/ s, f. P+ w' V
" {7 ~/ C/ w+ ?7 U; T9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ U& k8 {4 M$ w& a
, c& H' \. [8 o( T+ c5.39.217.77:8898调料盒，市场上就可以买得。 tvb now,tvbnow,bttvb! R* d) b! ]7 c, k+ q) b9 c5 t
; w" h' ^3 @; B$ I V0 A/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、再放入老抽（根据排骨的量，观色，浅味轻，重味浓）、盐、料酒和切好的山药块。 3 p( j* @8 D9 y/ a3 {, u* c8 X
公仔箱論壇( s% g7 |' J3 t
3、最后放入凉白开，水量要没过排骨为宜，喜欢汤多的可酌情添加，盖好盖子上火炖。[美食中国] 0 Z, [$ z# {- d1 ~: ]# k
4 O$ t4 d* d& s公仔箱論壇4、已经扣阀儿，待再旋转呲气后，转小火闷20分钟即可（使用高压锅无论量多少高压20分钟即可，使用高压锅要注意安全，切忌开火烧的太久，认真掌握时间）。 5.39.217.77:8898, p Q( w( ]' @
' {. s* t; z: j, e! M* ^3 btvb now,tvbnow,bttvb , c/ ]7 S6 b( P2 X" H' j o) g
tvb now,tvbnow,bttvb+ H9 o/ b- x" w9 [5 t0 x" j( |, t+ g: }
炖的过程请慢慢等待咯，放好料，其他的就交给锅子，美味骨香马上出炉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C3 Q' Q1 x3 K/ D# ~$ ^' f, i* z5 E
* {/ q5 Q U; N6 O/ a! r5.39.217.77:8898 , q* o! Q( B- a6 s, F! v
公仔箱論壇8 S: c; a% w8 y- p) j% J* x
山药又叫薯芋、山遇等。我国食用山药已有3000多年的历史，自古以来，它就被誉为补虚佳品，备受称赞。药学分析，山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素(如维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素)等营养物质，还含有多量纤维素以及胆碱、粘液质等成分。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品。山药还具有补脾养胃、补肺益肾的功效。暖暖的嚼上一口，拌上白饭更好味。 |
發表於 2007-10-21 11:43 PM
| 