材料
# S5 @, W3 I% n0 V& k( ]+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷你生根 50克、炸豆腐 3件、木耳絲（浸軟） 30克、甘笋 20克、腐皮 1張: X, K/ k/ r' J: l' I) g4 G
5.39.217.77:8898. w9 J, [3 |* U! S- T
炸漿
% p! v% m! N9 |1 ?3 P5.39.217.77:8898脆漿粉 100克、水 80毫升、油 1湯匙
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調味料
; y* o, f! @# {; u5.39.217.77:8898麻油 1茶匙、豆瓣醬 2湯匙、生抽 1湯匙、雞湯 60毫升、糖/胡椒粉各 1/4茶匙、生粉水適量
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* x) C7 r& m$ S9 j2 g# Z; @# ]做法/ o" ]. e; r( e$ b- {$ B
1.炸豆腐切絲，備用；甘笋切絲，備用。公仔箱論壇3 q! m1 e( K7 b" G$ i
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2.煲滾水，下生根汆水，盛起備用。3 Q ^+ E2 |& W7 B- ^; ~: z% B+ [! ?
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3.鑊內加入雞湯、豆瓣醬、生抽、糖、胡椒粉、麻油，開大火加入木耳絲、甘笋絲、炸豆腐、生根略炒，加入生粉水炒勻後，盛起備用。
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' P# l- ~$ \( ~& z" n+ l7 N4.脆漿粉、水拌勻，加油拌勻成脆漿。公仔箱論壇/ w( A: R; d4 R+ c6 E$ {& }
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5.腐皮一開二，放上半份餡料，包好後捲起，在開口位沾上脆漿埋口。5.39.217.77:8898& {* h! P4 O7 B6 q$ V3 d; H
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6.將腐皮卷沾上脆漿，放入 140℃熱油內，炸至金黃色後，盛起切件即成。9 M) }+ J9 b/ \* s; b
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貼士
0 h; {$ u/ m9 e5.39.217.77:8898生根要先汆水，煮至軟身才做餡，否則會好韌。公仔箱論壇- r" v- o% B/ t6 U% D$ A2 z
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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