材料
( \- P/ ?7 s, n: ^/ e. V T0 Y公仔箱論壇迷你生根 50克、炸豆腐 3件、木耳絲（浸軟） 30克、甘笋 20克、腐皮 1張1 D( a6 t+ [8 J! ^3 O- p& B
5.39.217.77:8898! ~" W- x, N- O2 x
炸漿
6 I; M" y/ t" t2 s: E- t1 x5 b5.39.217.77:8898脆漿粉 100克、水 80毫升、油 1湯匙公仔箱論壇7 Z4 B6 X! e7 B+ }8 V
8 w6 Z. B# ^9 B i" }調味料
1 ~2 b+ [- E. I4 m% ^# ]麻油 1茶匙、豆瓣醬 2湯匙、生抽 1湯匙、雞湯 60毫升、糖/胡椒粉各 1/4茶匙、生粉水適量
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1.炸豆腐切絲，備用；甘笋切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ C7 y( [- a" `- |# s
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2.煲滾水，下生根汆水，盛起備用。
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3.鑊內加入雞湯、豆瓣醬、生抽、糖、胡椒粉、麻油，開大火加入木耳絲、甘笋絲、炸豆腐、生根略炒，加入生粉水炒勻後，盛起備用。
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4.脆漿粉、水拌勻，加油拌勻成脆漿。
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5.腐皮一開二，放上半份餡料，包好後捲起，在開口位沾上脆漿埋口。
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6.將腐皮卷沾上脆漿，放入 140℃熱油內，炸至金黃色後，盛起切件即成。8 m: p! G5 a/ r9 ~+ M
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生根要先汆水，煮至軟身才做餡，否則會好韌。" w7 j! u- A0 W" b2 \3 x
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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