材料
/ ~, \4 h1 w! k- h迷你生根 50克、炸豆腐 3件、木耳絲（浸軟） 30克、甘笋 20克、腐皮 1張
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炸漿tvb now,tvbnow,bttvb: l3 Z& u4 z! f7 S' A
脆漿粉 100克、水 80毫升、油 1湯匙
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調味料, r9 f: d B, }6 A2 s5 ~/ i
麻油 1茶匙、豆瓣醬 2湯匙、生抽 1湯匙、雞湯 60毫升、糖/胡椒粉各 1/4茶匙、生粉水適量
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! @8 p& ?, T+ K+ U! e; ktvb now,tvbnow,bttvb做法
: ^- ?, O2 I5 i7 E1.炸豆腐切絲，備用；甘笋切絲，備用。公仔箱論壇, t1 M: Q9 J; a6 t( p, L) h
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2.煲滾水，下生根汆水，盛起備用。
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) F& Y/ L) Y" W2 T0 Y+ V3.鑊內加入雞湯、豆瓣醬、生抽、糖、胡椒粉、麻油，開大火加入木耳絲、甘笋絲、炸豆腐、生根略炒，加入生粉水炒勻後，盛起備用。
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1 M8 o( B A3 w" u0 O* E4.脆漿粉、水拌勻，加油拌勻成脆漿。
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3 h& y8 b' f) }0 S/ q j5.腐皮一開二，放上半份餡料，包好後捲起，在開口位沾上脆漿埋口。- Z) r8 v( G5 B+ W7 D
* L( b: K+ K$ l9 V公仔箱論壇6.將腐皮卷沾上脆漿，放入 140℃熱油內，炸至金黃色後，盛起切件即成。
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生根要先汆水，煮至軟身才做餡，否則會好韌。
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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