[中式食譜] 豆卜酸菜浸滑雞

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材料  R0 ?/ H' w+ O6 N
鹹酸菜 100克、布包豆腐 1磚、豆卜 5粒、紅腰豆 50克、雞（斬件）半隻、雞湯 1公升、白胡椒碎 1/2茶匙
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6 r9 G. C& ?3 Ltvb now,tvbnow,bttvb醃料
8 _' d; `- w9 n' M! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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" C, x3 T1 E1 s( @. ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇/ T7 d* }0 r  [) g/ h
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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" x/ R1 F6 w* u3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 _5 Q" J) V4 D1 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法
+ c' w# o3 |% x. S( v& a$ F$ X, a公仔箱論壇1.雞件、鹽、糖、胡椒粉拌勻，醃約 15分鐘，備用。
0 |7 t  d" w" u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y4 @0 m% \0 C) s% J: q
2.煲滾水，下鹹酸菜汆水，備用。
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3.豆腐切件，備用。
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4.開大火，鑊中加入雞湯、紅腰豆、鹹酸菜、豆腐、豆卜、白胡椒碎煮滾後轉細火，加蓋煮約 45分鐘，放入雞件後轉大火，滾起後加蓋，轉細火煮約 12分鐘後，加鹽、胡椒粉調味即成。' Q0 m& Z  {* d7 ~* |9 Z

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雞件不可以全程用大火來煮，否則肉質會粗糙。
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