[中式食譜] 豆卜酸菜浸滑雞

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d( m  U$ m+ m4 y8 D# }6 z
鹹酸菜 100克、布包豆腐 1磚、豆卜 5粒、紅腰豆 50克、雞（斬件）半隻、雞湯 1公升、白胡椒碎 1/2茶匙7 o. t4 `2 }0 l8 `" o/ n
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醃料
+ Y  B0 b+ f5 `5 `" B# r4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許( x' v4 ^  X+ y
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調味料
1 ]% v& R, A/ B' y公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
) v  g) O7 r) S4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# w; Y! E; E( n$ ]4 \tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:8898, p' L' O1 e, w9 l
1.雞件、鹽、糖、胡椒粉拌勻，醃約 15分鐘，備用。公仔箱論壇: H$ T6 E3 f% Q9 b

' D7 n0 G) {: b% T3 q, w2.煲滾水，下鹹酸菜汆水，備用。
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: X* h' r9 _3 w9 U7 x6 _tvb now,tvbnow,bttvb3.豆腐切件，備用。1 K2 Y2 B" V) i8 m* i/ _6 T. }9 H

9 M7 S  W3 G. z7 ~0 L- U公仔箱論壇4.開大火，鑊中加入雞湯、紅腰豆、鹹酸菜、豆腐、豆卜、白胡椒碎煮滾後轉細火，加蓋煮約 45分鐘，放入雞件後轉大火，滾起後加蓋，轉細火煮約 12分鐘後，加鹽、胡椒粉調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% {: v1 ~/ [! L1 B" a# b

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雞件不可以全程用大火來煮，否則肉質會粗糙。
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