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鹹酸菜 100克、布包豆腐 1磚、豆卜 5粒、紅腰豆 50克、雞（斬件）半隻、雞湯 1公升、白胡椒碎 1/2茶匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb: A* M8 d6 r: V7 r- j3 m
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許7 V& |( c! U) ?2 R$ j; `
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鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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做法5.39.217.77:8898# o, t- |( H& u) \( s; d1 E& `. n$ ]
1.雞件、鹽、糖、胡椒粉拌勻，醃約 15分鐘，備用。2 D# H* |$ W" [
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2.煲滾水，下鹹酸菜汆水，備用。
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. B0 s* o/ c$ K! q$ ^3 K公仔箱論壇3.豆腐切件，備用。
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! K3 D( g% x' t. u/ W2 Q0 s公仔箱論壇4.開大火，鑊中加入雞湯、紅腰豆、鹹酸菜、豆腐、豆卜、白胡椒碎煮滾後轉細火，加蓋煮約 45分鐘，放入雞件後轉大火，滾起後加蓋，轉細火煮約 12分鐘後，加鹽、胡椒粉調味即成。
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7 ^! N G$ c+ I% w8 D7 }& `公仔箱論壇貼士
7 E* i# z4 q3 V公仔箱論壇雞件不可以全程用大火來煮，否則肉質會粗糙。
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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