[中式食譜] 豆瓣魚

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鮮魚1尾
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( g& `, U0 X+ n" y- F# E- K公仔箱論壇豆腐1塊2 A7 _8 @+ R/ W
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蒜頭2粒
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: G; S/ W8 a/ I; e% h公仔箱論壇薑片2片
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紅辣椒1/2條5.39.217.77:8898# [6 f7 z3 I6 L" \3 n

* n7 @0 f* Q$ h5.39.217.77:8898太白粉適量
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0 P2 n' N6 G+ o/ x: v* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
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6 w0 J8 w8 F* H! w. F6 U. Y! J5.39.217.77:8898豆瓣醬1大匙
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4 F) f0 Q8 H7 a# }/ K公仔箱論壇辣椒醬1/2大匙
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! M, @8 f. z9 N( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1小匙
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; N7 e3 m! F6 I8 f5.39.217.77:8898糖1大匙
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3 p- j' l6 {- b6 b% j( ?【醃　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {% Q8 q# t- }
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蔥1支
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/ L/ r/ C. n2 D3 B, d5.39.217.77:8898薑2片
1 r: ]; q' P6 L) G6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 y- r5 R3 W1 W白醋1小匙
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1 t( `; c# q6 _' ]% E& j3 j5.39.217.77:8898酒1大匙
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【做　 法】5.39.217.77:8898, g5 l) o/ w0 N2 m; e: p% X7 j
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1.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟；蒜頭、薑切碎；豆腐切丁；蔥切蔥花；辣椒切碎，備用。
; R1 h5 s1 s: x0 s2.醃料中的蔥、薑以手抓揉出味道後，加入所有醃料中並將作法1洗淨的魚放入醃料中醃約20分鐘，取出瀝乾備用。
! y. ]8 m1 I- Ptvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2瀝乾的鮮魚沾麵粉，以180℃油溫炸至金黃色，撈起瀝乾放至盤中備用。
! [5 f: J! |; etvb now,tvbnow,bttvb4.另熱一鍋，加少許油，油熱爆香作法1的蒜碎、薑碎，加入豆瓣醬及辣椒醬炒香，加入其餘調味料煮至沸騰。
& b, @8 C# z, d  D* h( Q5.39.217.77:88985.加入作法1的豆腐丁稍煮一下，以太白粉水勾薄芡後，淋在作法3炸好的魚上，再撒上作法1的蔥花及紅辣椒碎即可。
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