[中式食譜] 蒜茸醬焗肉蟹

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材 料 : 肉 蟹 1 斤 　雞 蛋 1 隻　洋 蔥 一 兩 　青 椒 1 隻 紅辣椒 1隻 　蒜 頭 6 粒6 u6 e% Q  D5 S' j" p
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調 味 料 : 茄 汁 1 1/2 湯 匙
% X8 H5 d1 P& _) B5 e5.39.217.77:8898蒜 茸 辣 椒 醬 1 湯 匙; ]1 j" m. }6 k
糖 2 茶 匙
4 I  y  x7 [0 a& c5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1/2 杯5.39.217.77:8898. u- r. V' e% \/ C
生 粉 1 茶 匙( w! p) t5 O/ L, d# x* A
鹽 1/2 茶 匙7 j$ T  [5 R& c  M! s. D# @  z

1 }6 E: O) C) L, `" g/ o; C, Dtvb now,tvbnow,bttvb製 法 ︰公仔箱論壇2 N1 s' ^8 s  l/ |
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蟹 斬 件 洗 淨 。 洋 蔥 切 角 ， 青 椒 切 角 ， 紅 辣 椒 切 角 ; 蒜 頭 剁 茸 。 雞 蛋 打 勻 。. K3 m# S% W% |- R$ Y7 k5 c
以 蒜 茸 起 鑊 爆 香 ， 放 入 蟹 炒 幾 下 ， 加 入 青 椒 、 紅 辣 椒 和 洋 蔥 一 起 炒 香 。' t4 \" h" d+ k, U; X- g
贊 下 1/4 杯 水 ， 蓋 上 蓋 略 焗 。 把 茄 汁 、 蒜 茸 辣 椒 醬 和 鹽 加 於 水 中 ， 然 後 加 入 生 粉 一 起 贊 入 鑊 中 兜 炒 。, N* q- t) D" G$ V1 R
成 芡 之 後 ， 加 入 雞 蛋 略 炒 ， 即 成 一 碟 惹 味 的 蒜 茸 醬 焗 肉 蟹 。