[中式食譜] 蒜茸醬焗肉蟹

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材 料 : 肉 蟹 1 斤 　雞 蛋 1 隻　洋 蔥 一 兩 　青 椒 1 隻 紅辣椒 1隻 　蒜 頭 6 粒公仔箱論壇& p( B& U" y0 m% f0 Q4 v
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調 味 料 : 茄 汁 1 1/2 湯 匙
; n  i4 f, k7 [/ g# D6 g5 O蒜 茸 辣 椒 醬 1 湯 匙
! y! N$ t' O/ y6 _. o2 J, {/ Z& g: j5.39.217.77:8898糖 2 茶 匙
5 e# Y% v' d! s& ~' G; j" {公仔箱論壇水 1/2 杯
5 l, D) s& d3 K: |6 J生 粉 1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb/ X$ K+ a3 z  T7 \
鹽 1/2 茶 匙5.39.217.77:88988 i: H, Y% v9 x; V; Q
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製 法 ︰
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蟹 斬 件 洗 淨 。 洋 蔥 切 角 ， 青 椒 切 角 ， 紅 辣 椒 切 角 ; 蒜 頭 剁 茸 。 雞 蛋 打 勻 。
8 D% R& W' i) w0 m以 蒜 茸 起 鑊 爆 香 ， 放 入 蟹 炒 幾 下 ， 加 入 青 椒 、 紅 辣 椒 和 洋 蔥 一 起 炒 香 。8 s; P( j+ }; f" g
贊 下 1/4 杯 水 ， 蓋 上 蓋 略 焗 。 把 茄 汁 、 蒜 茸 辣 椒 醬 和 鹽 加 於 水 中 ， 然 後 加 入 生 粉 一 起 贊 入 鑊 中 兜 炒 。
7 b; W& w- b# F- ?8 |( _6 N5 ctvb now,tvbnow,bttvb成 芡 之 後 ， 加 入 雞 蛋 略 炒 ， 即 成 一 碟 惹 味 的 蒜 茸 醬 焗 肉 蟹 。