[中式食譜] 蒜茸醬焗肉蟹

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材 料 : 肉 蟹 1 斤 　雞 蛋 1 隻　洋 蔥 一 兩 　青 椒 1 隻 紅辣椒 1隻 　蒜 頭 6 粒
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調 味 料 : 茄 汁 1 1/2 湯 匙
6 Z6 e! d  F+ q7 ?蒜 茸 辣 椒 醬 1 湯 匙
3 B( K8 A  U5 V$ y$ |) O公仔箱論壇糖 2 茶 匙
1 y8 @  {; |0 L7 Z. i& v5.39.217.77:8898水 1/2 杯. V, @. ?% R4 Y7 y
生 粉 1 茶 匙
" m1 S' y1 W% y: x+ A8 d% B8 \鹽 1/2 茶 匙
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製 法 ︰5.39.217.77:88989 J4 w5 [4 j# ]

: F8 E8 i2 L6 o. Y公仔箱論壇蟹 斬 件 洗 淨 。 洋 蔥 切 角 ， 青 椒 切 角 ， 紅 辣 椒 切 角 ; 蒜 頭 剁 茸 。 雞 蛋 打 勻 。
, [0 r7 q/ `( Z: g: m7 A) n5.39.217.77:8898以 蒜 茸 起 鑊 爆 香 ， 放 入 蟹 炒 幾 下 ， 加 入 青 椒 、 紅 辣 椒 和 洋 蔥 一 起 炒 香 。
- k6 ]" [0 F0 U4 A贊 下 1/4 杯 水 ， 蓋 上 蓋 略 焗 。 把 茄 汁 、 蒜 茸 辣 椒 醬 和 鹽 加 於 水 中 ， 然 後 加 入 生 粉 一 起 贊 入 鑊 中 兜 炒 。
* j; r! L4 j0 r3 m. \$ o5.39.217.77:8898成 芡 之 後 ， 加 入 雞 蛋 略 炒 ， 即 成 一 碟 惹 味 的 蒜 茸 醬 焗 肉 蟹 。