[中式食譜] 蒜茸醬焗肉蟹

zactlion1899

材 料 : 肉 蟹 1 斤 　雞 蛋 1 隻　洋 蔥 一 兩 　青 椒 1 隻 紅辣椒 1隻 　蒜 頭 6 粒公仔箱論壇" O1 g( e" B2 c8 H  R4 l7 _
5.39.217.77:88989 w% q2 T& e( M2 ?/ p: \
調 味 料 : 茄 汁 1 1/2 湯 匙
% O0 |- R, u3 K* u  y4 n5.39.217.77:8898蒜 茸 辣 椒 醬 1 湯 匙5.39.217.77:88988 `5 R( X! g& e' C, m0 P6 W% P
糖 2 茶 匙
6 c/ ?' {+ N* }+ Y7 M' w公仔箱論壇水 1/2 杯tvb now,tvbnow,bttvb4 Q7 M. E8 F) Q# b- }  r3 {6 t
生 粉 1 茶 匙0 ~4 D1 t9 C) q
鹽 1/2 茶 匙& u/ z+ W% P- j3 }" C  @
tvb now,tvbnow,bttvb* t$ E. }$ h6 c9 R
製 法 ︰
5 P( a$ z, C- w4 x5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 D7 W) Z/ {: _0 `7 C
蟹 斬 件 洗 淨 。 洋 蔥 切 角 ， 青 椒 切 角 ， 紅 辣 椒 切 角 ; 蒜 頭 剁 茸 。 雞 蛋 打 勻 。tvb now,tvbnow,bttvb3 d, e2 p3 _- S5 Z
以 蒜 茸 起 鑊 爆 香 ， 放 入 蟹 炒 幾 下 ， 加 入 青 椒 、 紅 辣 椒 和 洋 蔥 一 起 炒 香 。5.39.217.77:88989 @$ _# l% b1 _: `! `: b+ [
贊 下 1/4 杯 水 ， 蓋 上 蓋 略 焗 。 把 茄 汁 、 蒜 茸 辣 椒 醬 和 鹽 加 於 水 中 ， 然 後 加 入 生 粉 一 起 贊 入 鑊 中 兜 炒 。公仔箱論壇# b' [2 Z% r8 s. Q8 _3 F  D
成 芡 之 後 ， 加 入 雞 蛋 略 炒 ， 即 成 一 碟 惹 味 的 蒜 茸 醬 焗 肉 蟹 。