[中式食譜] 蒜茸醬焗肉蟹

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材 料 : 肉 蟹 1 斤 　雞 蛋 1 隻　洋 蔥 一 兩 　青 椒 1 隻 紅辣椒 1隻 　蒜 頭 6 粒
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調 味 料 : 茄 汁 1 1/2 湯 匙& s) ^4 x( ^  ?$ K3 ]2 {8 h
蒜 茸 辣 椒 醬 1 湯 匙
8 C& G2 i$ e3 n# M9 n0 K糖 2 茶 匙
0 d$ z5 P# [# `: U/ V: U  E公仔箱論壇水 1/2 杯5.39.217.77:8898! _% d* @# M7 P* h! S8 O
生 粉 1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb, u; M' F8 p/ H
鹽 1/2 茶 匙$ A* Z. j' C# g( K
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製 法 ︰5.39.217.77:8898& D9 v0 X1 Z/ ~) D- g) s1 ^0 }
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蟹 斬 件 洗 淨 。 洋 蔥 切 角 ， 青 椒 切 角 ， 紅 辣 椒 切 角 ; 蒜 頭 剁 茸 。 雞 蛋 打 勻 。
/ L% B5 L/ n0 H, Z% [, o  Ntvb now,tvbnow,bttvb以 蒜 茸 起 鑊 爆 香 ， 放 入 蟹 炒 幾 下 ， 加 入 青 椒 、 紅 辣 椒 和 洋 蔥 一 起 炒 香 。
5 Z( ?1 }- g3 ]# n) H3 E贊 下 1/4 杯 水 ， 蓋 上 蓋 略 焗 。 把 茄 汁 、 蒜 茸 辣 椒 醬 和 鹽 加 於 水 中 ， 然 後 加 入 生 粉 一 起 贊 入 鑊 中 兜 炒 。
2 p6 o4 t7 t, w  S& z! Btvb now,tvbnow,bttvb成 芡 之 後 ， 加 入 雞 蛋 略 炒 ， 即 成 一 碟 惹 味 的 蒜 茸 醬 焗 肉 蟹 。