缺不缺营养，这是很多人非常关心但又很难判断的问题。其实，身体会有意无意向我们发出种种营养缺乏的信号：
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■信号：头发干燥、变细、易断、脱发
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可能缺乏的营养：蛋白质、能量、脂肪酸、微量元素锌。 公仔箱論壇2 ^0 R1 a7 P7 g: L6 E
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营养对策：每日保证主食的摄入。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。
1 r7 H2 b/ @! }' ]公仔箱論壇■信号：夜晚视力降低 5.39.217.77:8898, m5 t2 q$ w. J$ W/ Q- p: u% N
" h- E7 }& f# r可能缺乏的营养：维生素A 公仔箱論壇0 z3 r. \9 t/ ^9 j$ G
* {6 l9 Q. l0 p1 S6 w6 Z4 m营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高。膳食物中的维生素A来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等；另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。 公仔箱論壇4 ]; [* n+ ]5 y4 \6 K# h" Y5 w
2 S( n" c# H% ?2 T2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■信号：舌炎、舌裂、舌水肿
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) i; P6 N2 V! F: g公仔箱論壇可能缺乏的营养：B族维生素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z2 P( U/ d' H+ E2 u9 [2 t
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营养对策：长期进食精细米面、长期吃素食，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应主食粗细搭配、荤素搭配。有吃素习惯的话，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。
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■信号：嘴角干裂
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可能缺乏的营养：核黄素（维生素B1）和烟酸。
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# z0 B- t/ f. W8 _/ L5 U( D9 f. g营养对策：核黄素（维生素B1）在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充1次（2～3两）猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。 公仔箱論壇3 T3 Q% c) u9 b3 C/ ]9 v7 J2 u) U; i
- U& l( H1 o4 C5 j; Y- P公仔箱論壇应注意对谷类食品进行加工可造成维生素B1的大量丢失，如精白米维生素B1保存率仅有11%，小麦标准粉维生素B1保存率仅有35%，因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。
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■信号：牙龈出血 % g# ~0 Q( T- @
3 ~8 J8 Z0 I7 F. ^( ]公仔箱論壇可能缺乏的营养：维生素C。
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2 o: q O# U2 w- ]3 i% {7 N1 r- J营养对策：维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果 7 e1 Q, f. e2 t/ j. E
，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?( s2 I8 q7 Q$ w6 l
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维生素C的食物来源：主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。
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9 ^- D9 t Z% D1 e0 G( u: k公仔箱論壇■信号：味觉减退
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6 { N8 `1 b# ~2 Ytvb now,tvbnow,bttvb可能缺乏的营养：锌。 5.39.217.77:8898/ D. G" ]$ N2 H9 L8 _) I/ q
" S, c' }' M/ @* e t/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。 |
發表於 2007-10-21 12:06 PM
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