材料
( q& `/ Z2 i9 s0 e9 x4 Ftvb now,tvbnow,bttvb桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量5.39.217.77:8898! b# J& t& J8 I2 n, N5 R( Y; `' M: T" ]
# d$ v3 |! y$ j+ Z: C* E8 [公仔箱論壇醃料- A, b `" G \
鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙公仔箱論壇' o* {- N* W, N9 B
3 P+ F+ S# y: k# ^* s公仔箱論壇醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y" {+ s8 U: ]% u
雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
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做法公仔箱論壇- X; N3 O: n% N
1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。/ _9 U! f% }) }9 Z$ b
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2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。
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0 W- I I* f, I0 U; F3 z2 q, H7 M5 w5.39.217.77:88983.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。
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% |0 D1 @8 [* D0 \1 atvb now,tvbnow,bttvb4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。6 M: [9 f/ @5 x F
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5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。5.39.217.77:8898) `' M; a8 y4 ^6 N4 _; r
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6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。7 b7 N3 T; {" f! R t, i
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, Y6 O7 c0 f7 C5 f$ ~5 C. A8 M貼士
. N" l- l5 Z8 [. s# E E1 K醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。- v0 N: k$ l/ p- l }3 ?! J; G9 W
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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