材料
; D# W& H* b2 m+ @) c公仔箱論壇桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量5.39.217.77:8898& {. _4 I5 I. R4 d3 e
" D; z' Z- @ }8 F3 K8 k5.39.217.77:8898醃料
' {5 E: l. ~: z' |' q1 Q' m4 W公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙公仔箱論壇. \, o2 ?) {; J% N3 n
8 q- I; Q) f/ o0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁" T( Q* O6 z( L# w5 z9 K2 k- ^
雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
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做法6 f- _, l O9 s( E3 o# o4 O I
1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。
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2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。tvb now,tvbnow,bttvb; B& g+ m! o$ O
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3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。1 C0 y! [0 q% @+ S) v2 C9 y$ |
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5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。
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6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。tvb now,tvbnow,bttvb ?& }9 Y. i% O
% E" `* h: _5 o8 J/ T7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。7 c" f1 Y9 n% B% Z" E
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貼士
9 i% l: n$ J0 s5 htvb now,tvbnow,bttvb醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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