材料8 v$ I& H! L9 _
桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量
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醃料
+ b; G0 s- A! d. G' q6 i5 i5.39.217.77:8898鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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醬汁公仔箱論壇1 E/ [% b) J B9 h" n$ V# z
雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量9 k1 \% e) c3 v2 x* j" {
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做法
/ R. `) Q, }) |2 @7 ]- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb V0 b* U% d3 n6 I! o
F- j: k+ Y6 q4 s2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。
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3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。
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! T$ j7 z! D7 _& o4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。9 e( A) i7 Y" h2 b; \9 A
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5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。/ o1 ^$ A5 x1 Y& ^5 M
, a9 H$ O8 i5 I ?8 j: @公仔箱論壇6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。7 I% M( q% D" _3 P+ g/ g2 g
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: q- }6 V4 c" ]) N醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~" y( I! h% _: j5 |2 x% k6 ?
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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