材料
* H: P5 r* F# ^0 A桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量9 m+ l5 R' }9 O& g: U1 F
I8 v f- Q& @& J) D- U醃料$ @ D4 W$ x: w4 L0 R
鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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0 S, q# x% `: B$ w2 k. D公仔箱論壇醬汁
\4 j4 C6 G* j. N# i0 f/ D) a雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
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做法
: Q: z( x3 V0 [1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。
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2 T! j( ~2 p* T8 n6 @2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X4 _* O- Y& y, m: ]
" a* l( L: T: b, v" s2 S$ i5.39.217.77:88983.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q6 l! c) c3 H, v4 ^" k
. l( u* Q0 g+ q7 a9 e; P4 g4 e公仔箱論壇4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。; y* O! H& ]/ K" ^
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5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。
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. L0 g; b, {/ P5 C7 M- L6 y6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。
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: u; h: _* u8 P7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。: \& `0 y4 Z9 ^- i7 ^
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貼士
0 R; l5 S' v- O0 x J$ c醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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