材料
2 Q# G. t0 h+ ^7 H- J I8 B雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
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湯汁( Q9 U2 p9 {9 N5 v1 S9 t
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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調味料
: X6 l9 A2 U0 w T h) V# stvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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- g- k4 j/ k& |/ b# L公仔箱論壇醃料
7 z; d. U; K) h) r. Q鹽/麻油各少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H( ]: @8 B* X" }0 D8 w8 E
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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^! | H. s1 ]% c7 u D. z5.39.217.77:88982.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。公仔箱論壇* g1 u4 A: ~5 ]+ H
; Y0 }! R6 c6 I) K) j* P3 y( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。5.39.217.77:8898! m6 G8 @; f" L8 j6 e3 T
2 ^* p5 T8 c# J7 s6 |4.將雞肉撕成雞絲，備用。1 A6 A; |$ N8 P
6 C7 y/ `# Y. O/ w5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
3 Q# R# e% P0 Y: U, k- ~9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) I$ R# U1 Y: G/ D! g6 R. s公仔箱論壇6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 e* U0 r3 @+ t! C
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7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b: G/ @1 X% ~( B. {( t6 {
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貼士
! f. G1 d) l9 R' v! u如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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