材料公仔箱論壇9 f( }( n( I4 h0 G; W: G- x
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
0 p* i: K. s# R8 Rtvb now,tvbnow,bttvb
8 l: e/ S4 Z0 ]0 s, i' D# C, Gtvb now,tvbnow,bttvb湯汁5.39.217.77:8898! y) t1 S _0 c. n6 T' e$ @% X
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
) s, n" w8 ]! F5 g4 w1 N, Y1 Q' p公仔箱論壇5.39.217.77:88980 s8 g" X( `' R& b' h6 L
調味料5.39.217.77:8898$ a" w8 _! U. o+ P0 M' m- Z
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F! s" k8 P+ l3 ^( T( F, e9 ?
+ k3 K+ ?. O" y. H; P: y8 ~1 ]
醃料
" M$ c. G8 |6 [' e1 S7 R5.39.217.77:8898鹽/麻油各少許
9 v' F, y4 F- r, B# otvb now,tvbnow,bttvb
' O" R2 q `3 q5 W1 ~4 X) R公仔箱論壇
/ ?/ A% g: q7 W* p( ^5.39.217.77:8898做法1 T6 f$ V: J# `7 N
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。5.39.217.77:8898! ]5 J: c- `6 h
$ @5 ^5 V& u1 [8 R6 U
2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。公仔箱論壇# f0 Z9 L/ T6 p9 Y
5.39.217.77:88985 _" B' {% o9 N; j% Z1 R2 d
3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
0 J4 D2 P0 ~% R( l( h. t
- O, Y1 t% Y3 u0 i& F" ]5 S公仔箱論壇4.將雞肉撕成雞絲，備用。( H3 s, w& T6 X! X2 i
. `( q- J( y% Z! V5 |5.39.217.77:88985.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
& @2 i7 C$ p2 w3 D0 {. B; |5.39.217.77:88985.39.217.77:88982 e5 T7 O$ f4 L; v
6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~( S: u$ U# p! z2 p/ j1 o
* Z! w+ v) Z- A, q `' c
7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。tvb now,tvbnow,bttvb( m3 @+ ~6 R6 b9 ~ s7 D1 S2 y
5.39.217.77:8898% e/ a0 Z) A' k) n: ?
tvb now,tvbnow,bttvb5 l8 p) [4 I, C. ?' r4 Z7 }& i4 O
貼士
A* G) \# _0 i( a) g: `: q1 M( j0 e如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
9 J. q, m1 I) n: p- q7 b+ @5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-11-19 07:43 PM
| 