材料
T7 h0 {& K6 N7 L- X雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙5.39.217.77:8898/ ~ A9 m Y, T7 s# o
/ o5 {1 `5 t# P8 @5 I. k, b9 z5.39.217.77:8898湯汁& a6 f# d9 t1 T
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n0 H, L# ~# i6 r% L, _ w
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調味料5.39.217.77:8898' p6 C0 O5 [3 X& S
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u: r; B! j6 T6 ~2 O( n
7 l( e4 o2 i+ U4 L2 ]# Y) _tvb now,tvbnow,bttvb醃料
: q7 R$ c; R5 `. S9 `" D公仔箱論壇鹽/麻油各少許tvb now,tvbnow,bttvb- k- v, b5 q* }, u% W
3 V' f; j% @! ~- v7 K
) P" m) o, }. }# R7 l$ R做法
3 c: O! B7 K1 l4 u1 qtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。公仔箱論壇0 M$ A& V, ~3 k/ i5 M1 B
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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+ e/ X/ j/ [! @ E, W' K n公仔箱論壇3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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. D R: ~) Q1 F0 F公仔箱論壇5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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$ V; F8 }* j3 l; V- B6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& c! J: i% k* a. B
9 |" Y7 s, k8 |4 ^$ b) v' ~0 b公仔箱論壇7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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; M; _, }" H s5 e7 A% G2 h公仔箱論壇貼士
8 z( b+ \3 m8 s9 ~7 _公仔箱論壇如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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