材料
, e2 ?! P% ^& K8 e: V8 F2 H) t雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
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湯汁
& \' ~( z" r- W+ _+ ]3 N; l% E水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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調味料
% ~ W5 }+ i" r6 L! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙 k9 v6 N, L1 x( y0 m+ ^
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q. ~% E- J* {% h8 Z
鹽/麻油各少許
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+ P& S, t9 U, u7 U& K+ s0 n5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M) z9 w. r' C& Q$ Y) S9 ?
做法tvb now,tvbnow,bttvb3 U: T4 H& J$ H( W1 L
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。+ S6 y8 ~% J2 ~5 Y: J
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。5.39.217.77:8898. b- _9 s6 A$ N
: W, ~* A' X ~4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。+ ]* a5 B, d+ _# ^
) S+ P* X9 l" N5.39.217.77:88986.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S B! h" C$ M# ]; I
* o/ j2 p j7 ^, R/ k* R7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。公仔箱論壇$ [+ A) B# F0 F7 A
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: i w1 z6 ~* T貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g# q0 } D1 ^" C- l
如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G- t0 y, {$ a! F
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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