材料
3 e6 [' E( S: \. C8 \' A8 ~% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙! o/ R: l- c2 z( W! |3 N! d/ L
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湯汁
' `4 L0 l( P9 d* N! |7 G8 K" M$ t# k# ?水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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調味料公仔箱論壇' L1 x& x& a. b* t
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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7 M) q7 V* y( A; [! C; \1 W; K b醃料
W( R7 T4 b( m0 a" t, R% `5.39.217.77:8898鹽/麻油各少許5.39.217.77:8898& [; x9 ?* t: D8 V
5 i: X8 R5 h* Z- N8 f6 `* f7 a) n4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n. K% v% M h" i y; D x
做法
) E& n/ q- J8 N8 t; I公仔箱論壇1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。# m& d9 k- ]" N
6 f2 k1 V ^1 p1 `- |+ K2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。tvb now,tvbnow,bttvb. H0 o) k4 L% ]8 i/ R9 }9 I$ m+ Z
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。5.39.217.77:88981 ~) b4 W0 y# `+ Z. T+ f. J" z
/ k+ A* L7 l5 K; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。2 q }: h# j Z. d* I4 f& j
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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/ b6 n. Y" U; c6 H& ^9 {0 w- q7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。tvb now,tvbnow,bttvb" V2 F. z, U! B8 L2 Q0 I
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貼士
: H4 v$ B. ]/ O7 u" g9 _公仔箱論壇如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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