材料tvb now,tvbnow,bttvb! Q+ i/ J6 p& v. l7 i) m
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
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! r6 p; g: @% }公仔箱論壇湯汁
1 i$ w& j, |; i2 Y2 B P公仔箱論壇水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& H# d, H% {: s/ S/ D
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 d6 z6 I% c7 e2 n* e
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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8 Q0 x, L" d2 p醃料
# K0 U) Z3 n/ C, k# s6 }& }8 y STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/麻油各少許; N9 B. `( q3 n8 w; L8 c) ^ I
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$ x4 ^8 ?: O7 C+ ~6 R5.39.217.77:8898做法
0 h2 Z; ~4 \9 c5 D7 I0 F公仔箱論壇1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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6 z* Q: j" ~ e2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。公仔箱論壇) y9 K% y8 [" T* w# q8 |8 V
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。& O# S$ j/ ]) E, C
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb, j( c1 E3 |9 q0 Y
0 H/ i* I2 e- O. P3 b1 ]) Mtvb now,tvbnow,bttvb6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。公仔箱論壇# i8 Z. A8 ]. p
; \/ F2 A6 H& z0 M2 s4 a公仔箱論壇7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。5.39.217.77:8898& ]* E6 W% i" ~! z9 F0 k
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貼士
1 o4 d! H5 x, {5 ~/ T. p如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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