材料
% y; m( L" P5 j5 I f% a/ O5 u公仔箱論壇雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙% \7 A1 w) |3 K2 C2 Y1 z2 ~
' O' i. N/ m1 K0 _tvb now,tvbnow,bttvb湯汁" G3 s3 s+ r! x' Q0 ^! z6 R
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙2 l9 W( w& E. j' ~
7 |) L/ I, }6 Q! P! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb( ^ n! [* p, f6 y* I- X
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙+ t# s' p9 r; W1 t( m
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醃料+ S0 z r1 v! B9 G# w: U
鹽/麻油各少許公仔箱論壇* R) D8 Z5 j* @: @ G
! B+ A* w8 v8 H2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: z4 I0 T2 C, J* D! B公仔箱論壇做法
5 l7 Q. T+ L6 G) O) D0 Z1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i& N& o9 `* p8 {9 v& t0 |6 ]4 c
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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+ u7 u$ q& I, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。- V; x3 L3 i; ?( _2 }
1 f W9 U" O& x I1 N. d5.39.217.77:88987.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。/ ~/ N% |/ I' D2 M$ O% j6 h1 E
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: d. @: G! D. n; [3 y2 }: A+ l6 P如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！, a5 O4 M# {( n7 t
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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