材料
- _) j# X0 Q+ T$ X3 E5 j公仔箱論壇雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙5.39.217.77:8898; S; y/ m9 f$ ]0 ?& v: n
) a( D. Y* t7 @) {- ]6 C) |' z" ]5.39.217.77:8898湯汁
3 ?$ S3 ^1 G: I/ {" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙公仔箱論壇$ ?8 d; _4 g" b" X5 b3 I% J) b
5 R F5 \# d0 [, M# ?; y5.39.217.77:8898調味料% a% O4 r. t2 V+ O! y: R
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k7 q1 g# a2 |
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醃料公仔箱論壇( w" t4 I9 B j7 v( u
鹽/麻油各少許tvb now,tvbnow,bttvb5 ^' m4 w* c2 J9 k! H' p& B
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做法
) u& Z; y/ A }2 T* Jtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。& i/ |+ @* n5 x$ Y: P8 f
. k P/ t8 k, b8 o+ _3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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7 e7 h/ {! P) Btvb now,tvbnow,bttvb4.將雞肉撕成雞絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |% ?4 v# n. R0 {
6 _1 X( P; j" K I5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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4 G K p* p% h0 M# b) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。公仔箱論壇7 D" E, k. P& M! h
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7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。5.39.217.77:88989 T i; A- ^9 j/ \1 L3 \
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如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c$ y: X: O% u8 w! F
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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