[中式食譜] 黨參乾煎蝦

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材料: d4 x. [5 V2 g$ g* S
中蝦 300克、水 3湯匙、生粉/生粉水各適量、葱白 2條、薑（切小片） 1湯匙、黨參 30克
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* _4 O" i0 v5 \# _7 Itvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇+ h( P. P& x1 Z& z3 }1 Y+ }
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生抽半湯匙、紹興酒適量5.39.217.77:8898: q7 W6 c3 {4 |* }0 e7 @

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$ Y& i- `& z( F. Stvb now,tvbnow,bttvb做法1 w3 Q" p8 F- u6 a
1.黨參加入水，隔水以大火蒸半小時至黨參稍為軟身，切片，備用。
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- f/ d( f5 N' a' k3 M% i2.蝦剪去鬚、腳，中間開背，除腸，拍上生粉撈勻。公仔箱論壇1 l1 d$ R; g. Q4 A
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3.燒滾油，放蝦炸約 3分鐘，邊炸邊攪拌，待蝦全熟至金黃色，盛起瀝油，備用。5.39.217.77:88982 t$ [9 W1 i) J9 J
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4.原鑊倒去油，下葱白、薑、黨參片、鹽、糖、生粉水，蝦回鑊，下紹興酒、生抽快炒數下，盛起即可上碟。5.39.217.77:88988 m& \7 y. l# M$ |7 m