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[冷知識分享] 冰皮月餅是誰創作的?

冰皮月餅是誰創作的? 我們常吃冰皮月餅,那冰皮(白色)月餅是誰或是哪個商家創作的? 3 M4 m8 F2 ?4 W# M3 x" S
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「大班」以其全球首創之冰皮月餅最為人所熟悉;自 1989 年推出以來,並引起整個香港月餅市場發生了翻天覆地的變化。由大班所開發出的冰皮月餅,在17 年間巳由單一產品演變成了一個新興行業;近年越來越多的本地公司加入生產冰皮月餅的行列,反映出冰皮月餅興起的巳成為不可逆轉的趨勢。 5.39.217.77:8898& q3 b! v- m7 r8 S

. l# G' n/ a, v6 d% I0 [( m4 t0 B5.39.217.77:8898根據 MDR 調查公司的調查結果顯示,截止 2004 年,整個冰皮月餅佔香港月餅市場的比率巳增至 35% ,而「大班」佔香港冰皮月餅市場的分額超過六成以上,為全港冰皮月餅之銷量冠軍。
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) U9 r  X' p. o公仔箱論壇香港電台於 2004 年製作一個介紹香港創意工業電視節目「正在設計」,期內舉辦了一個名為「 10個最代表香港的設計」的選舉,冰皮月餅獲選為最後 50名候選名單之一,與廣受香港市民歡迎的咖喱魚蛋、菠蘿油、鴛鴦、炸兩及西米撈等位於同列,反映出「大班」首創的冰皮月餅在市民心目中已成為香港人文化的代表。 公仔箱論壇! O* V& t: ?2 s( W! J
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「大班」每年均撥出以逾千萬港元的廣告預算於中秋期間進行宣傳,以保持及進一步提升知名度。公仔箱論壇4 C+ R3 K6 o) ]/ T% {

: X- T" X$ |9 \9 B! S4 S每年為其冰皮月餅開發新的口味,以滿足消費者口味變化及追求新意的要求。以 2005 年中秋為例,「大班」推出多達 25 種不同口味的冰皮月餅;冰皮月餅餡料的發展,亦巳由第一代的白蓮蓉及第二代的綠荳蓉,發展至目前以乳酪為餡料基礎的第三代。
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/ D- S3 t3 F* `2 e3 J5 O4 V/ f無論在產品開發及宣傳上,大班冰皮月餅一直「反其道而行」。舉例說,傳統月餅予人油膩感覺,冰皮月餅則入口清新;傳統月餅口味單一化, 冰皮月餅口味多元化。
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