[中式食譜] 焗魚飯

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材料 ; [2 `* _  z( x+ |; F. V

) H7 H/ I3 V/ B' l, X& w  z     洋蔥一個、清水二杯、胡椒粉1/2小匙、味精少許9 Q/ w1 m$ E+ r8 e! M  w1 C* P7 _
          白飯六碗、油五大匙、麵粉三大匙、鹽一小匙
) N9 I# M; R/ K' \4 a# C% k) F公仔箱論壇          辣醬油二大匙、蛋二個、鯧魚一條約一斤重左右! g+ ^$ l: r" a! a7 q
做法
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0 j) Z! }4 o, d! m: }( e& ntvb now,tvbnow,bttvb鯧魚洗淨切去頭尾，擦乾水份橫切一公分厚薄片，用鹽、胡椒粉， 搓勻醃漬片刻。tvb now,tvbnow,bttvb7 F% D" F& P! e9 @" N9 V9 ~
洋蔥切小丁，蛋打散炒熱，用二大油燒熱，將洋蔥炒香，將炒熟的蛋勻，加鹽及少許味精及白飯加入炒，炒好倒入塗過油的烤盤內。tvb now,tvbnow,bttvb) ^4 Q6 v, S8 w/ ]
再用三大匙油燒熱，篩入三大匙麵粉，慢慢加入二杯清水（或上湯）， 小火邊煮邊攪使其成濃汁，加鹽、胡椒粉、辣醬油、味精攪勻即可。
# x# A" V" K* V9 U, A1 ^8 Q) r用一半汁拌魚片，將拌好之魚片排列在飯上，其餘一半再倒魚片上， 進烤箱內烤30～40分鐘，350度，魚上成一層皮樣即可。