【材 料】
* G; I* o$ _3 Y: f" o奶油起司 400公克
! p0 O; T2 @0 ?: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸奶 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb. c+ `6 ^+ ?4 h0 s L: k
蛋白 3個 * {, n9 J: ?* ^1 | g
細砂糖 100公克
+ Q7 ^" X! X: o0 v I: vtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油 170公克 tvb now,tvbnow,bttvb! R) S% J z7 \. ~+ j: [
甜派皮 8吋2個 - m( }$ B' @5 ^' j5 |
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb! B5 o. X8 M- I
1.將奶油起司以隔水加熱的方式以小火煮軟後，加入酸奶拌勻。
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2.將蛋白、細砂糖一起打發至濕性發泡，倒入作法1中拌勻。6 k _7 o. s2 `8 e d% s. @8 H( E
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3.動物性鮮奶油打發後，加入作法2中拌勻，即為起司麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb1 `0 V8 H( |, i: j
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4.取派模並在模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，鋪於派模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘至半熟。
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- n0 l3 B e* J% @& D0 K5.於作法4的甜派皮上倒入起司麵糊約派模的8分滿的高度。
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, |# U' x% g8 L& {( p+ i5.39.217.77:88986.將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5放在烤盤上面送入已預熱的烤箱中，以上火160℃、下火180℃烤約35分鐘即可。
; e% a+ k/ ?, i6 X7 O1 Q【備 註】
3 E" P- P* ~: r: o, |( O1 gtvb now,tvbnow,bttvb份量：8吋蛋糕2個 |
發表於 2007-10-20 02:38 PM
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