【材 料】 5.39.217.77:8898( X; c( m) ^8 d/ ]0 Q8 P
奶油起司 400公克
( @: R5 x5 B& Q9 {; ?7 K) W, b( }4 J酸奶 80公克
" M) C/ I4 L; w" i7 B& H& y蛋白 3個
" Y0 q# N' U( [. [# R8 ^5 W+ |: r5.39.217.77:8898細砂糖 100公克 公仔箱論壇# o. j+ `! `7 A3 c6 `
動物性鮮奶油 170公克
! D$ Z/ c! v2 C8 b公仔箱論壇甜派皮 8吋2個
]7 C) u9 ~: a: [# \* f/ J5.39.217.77:8898【做 法】
0 q: B8 B6 D. ?/ Y( F1.將奶油起司以隔水加熱的方式以小火煮軟後，加入酸奶拌勻。5.39.217.77:8898' v6 u% ?2 {+ L, o! M3 m: `
4 S% _) H5 N. H2 o* o) b2.將蛋白、細砂糖一起打發至濕性發泡，倒入作法1中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 R6 p6 f% t5 m' z# Y5 D0 U
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3.動物性鮮奶油打發後，加入作法2中拌勻，即為起司麵糊。
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4.取派模並在模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，鋪於派模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘至半熟。tvb now,tvbnow,bttvb0 I% a* E' Q. Y% p
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5.於作法4的甜派皮上倒入起司麵糊約派模的8分滿的高度。
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6.將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5放在烤盤上面送入已預熱的烤箱中，以上火160℃、下火180℃烤約35分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 M u# D; g, b0 G4 r
【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb- e9 Y$ T7 y7 k8 F7 P
份量：8吋蛋糕2個 |
發表於 2007-10-20 02:38 PM
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