| 紅燜元蹄（橫財就手） | |
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| | | | 材料 | 元蹄 1斤半
- C& o3 O- T2 M6 A8 K3 ^! A' W冰糖 80克
( c0 Y7 U$ S6 t; y) T6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 4片tvb now,tvbnow,bttvb7 _ Q) F; m! f9 b* N8 n
1棵
4 q/ G4 C1 ^9 w$ y( b2 e. P5.39.217.77:8898乾 6粒
O* X8 D! O9 }! `& W W1 {8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 2碗
/ e5 P6 d# W' X0 h. M公仔箱論壇老抽 1/2碗6 }8 C8 h( n2 I
生抽 1/3碗5.39.217.77:8898' J% {" E' v$ l* I
花椒、八角 適量公仔箱論壇4 K' }3 n* D3 c: |& [
繩 1卷公仔箱論壇: ?) ^+ r1 x+ ]
| | 製法 | 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。
0 j/ H+ m2 R( U/ v' Z Y2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。5.39.217.77:8898- D) R: @# }4 {1 B, G
3. 加入冰糖、清水，煮滾。5.39.217.77:8898 O- {! v. W" z+ V5 c
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。- G6 ^+ d9 Y$ k) J- B$ S" s& D8 h' E0 ]
| | 備註 | 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。" n( ~7 D. t7 t: q$ \
2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。3 f0 L( R) t7 q- h. B& q
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發表於 2011-11-15 09:27 PM
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