[中式食譜] 紅燜元蹄（橫財就手）

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材料

元蹄 1斤半公仔箱論壇8 l5 N4 A6 @8 S
冰糖 80克
薑 4片
 1棵tvb now,tvbnow,bttvb# G- E! b. x; e1 C: c. i
乾 6粒
清水 2碗tvb now,tvbnow,bttvb/ [ X' X) y0 T* e5 a9 B
老抽 1/2碗公仔箱論壇6 c$ ]8 i7 |: {6 q7 g
生抽 1/3碗
花椒、八角適量
繩 1卷

製法

1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。
3. 加入冰糖、清水，煮滾。1 e0 R0 @: W% k q$ P; v
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。

備註

1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。
2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。