[中式食譜] 紅燜元蹄（橫財就手）

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紅燜元蹄（橫財就手） . o* Z; P3 Z! }1 m9 h2 I
材料 元蹄 1斤半3 d0 ~" e! j. Z; ~1 I7 p 冰糖 80克 . w. H$ d8 w- s2 T3 R, r! Z5.39.217.77:8898薑 4片. _  b1 I* k+ ^% `% H  1棵 ! P, X) T3 g8 `6 ~& H5.39.217.77:8898乾 6粒) x1 r+ @$ K/ N2 J% ` 清水 2碗 * K: k' r4 T$ W  Z老抽 1/2碗 7 }, }$ K5 _  q" E7 I5 B7 {' ~; [5.39.217.77:8898生抽 1/3碗 4 G& c6 X) N6 wtvb now,tvbnow,bttvb花椒、八角 適量5.39.217.77:88986 C7 H, u! k. T( F5 B$ T5 Q2 r 繩 1卷: T$ L2 H1 C9 p5 s8 e/ B 製法 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。 % P2 Z$ {! K' ~( K7 h: ?) O公仔箱論壇2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。 $ V# j; U  f6 C( h$ F  U/ f3 u6 z+ Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 加入冰糖、清水，煮滾。5.39.217.77:8898" m6 R4 m! f% L4 O7 r7 J7 m0 w 4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。. A& K2 }. u. ?( P 備註 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。公仔箱論壇! h, D, q: Q3 _, m% j 2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。 ' \3 }: Z$ r2 P. Q" J5.39.217.77:8898

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