| 紅燜元蹄（橫財就手） | |
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| | | | 材料 | 元蹄 1斤半
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薑 4片5.39.217.77:8898$ `8 @ m1 z1 [! f# A
1棵
" W9 c5 Z2 E# m& B4 i6 \. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾 6粒
2 W2 [- m6 n9 u K6 f% a5.39.217.77:8898清水 2碗5.39.217.77:88983 v }) D. [6 ^$ A
老抽 1/2碗
) j7 e- D% D" Y& ^% btvb now,tvbnow,bttvb生抽 1/3碗
* m0 z. r1 {6 ?& ?. c花椒、八角 適量0 H! E0 b0 ]1 k' `+ c3 U% c
繩 1卷
5 G7 f7 D- h& Q* O# R, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 製法 | 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。公仔箱論壇, }2 V, P$ [3 Y* H! V
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。公仔箱論壇8 z1 R( Z2 ]* }0 I2 K" W5 {8 p4 F2 O
3. 加入冰糖、清水，煮滾。公仔箱論壇* ^- S1 I) J& t/ N8 f
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。' X% ]2 |, o; ~& N
| | 備註 | 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。
' Q; {$ _) z7 N公仔箱論壇2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。+ e, w2 q( @7 [7 `" e* y, p' R
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發表於 2011-11-15 09:27 PM
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