材料5 H2 q# e' H7 D. L) _% ^+ x- K& m& J
黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量
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0 N- N1 M: ~, H) d6 ctvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:8898- ~* F6 u1 [4 l1 S& v6 D5 L
1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。tvb now,tvbnow,bttvb& z& @4 [; C, _
( S3 c& q9 `0 g+ e$ c公仔箱論壇2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。
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/ `0 Z! Q9 h1 F3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v' j c" n& D5 ]3 D# P
7 O6 ~: k% |( g- z& E( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。
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5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。
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( g; p0 @( c8 R8 G# ]( W5.39.217.77:88986.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。2 X1 f8 V5 I! J& `0 C
* a9 ]. g: i; d" @5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g, A- c4 Z6 A Z) I: X: i
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5 u. e( y5 i; B/ d" ]& k7 H: h豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。
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發表於 2011-11-15 05:50 AM
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