材料
/ Y9 H& n4 z; ]: \tvb now,tvbnow,bttvb黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量
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, ?* [3 m6 r7 }5 c# jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 y. O* Q1 B* }& @
做法
- h$ r0 R2 A/ ]* Z# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。
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0 U$ q, t2 g4 j4 a+ A+ ?& N公仔箱論壇2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。公仔箱論壇# {6 }% ^! W3 w9 V' |6 {
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3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。5.39.217.77:8898' I1 x8 r, K9 @
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4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。5.39.217.77:88987 {6 k& ?2 R1 ] d
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5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。2 g! K4 G/ B# \, Y* n6 C V- I1 E- P
0 s4 U$ @: q6 Y) X( I; Q2 G/ j# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。
8 l- J, j+ Y' \) W5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w1 {" ]* u6 G& U) ?8 t! d& l' b
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豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。 tvb now,tvbnow,bttvb/ M- H: i. S; Y6 H
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發表於 2011-11-15 05:50 AM
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