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黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量公仔箱論壇3 a5 U6 W$ e) Q3 R2 l
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! G+ B \4 u' B$ R# I. ttvb now,tvbnow,bttvb做法
4 L7 O4 O" w( a: n1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。
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! @9 s* P. \7 a( w& E5.39.217.77:88982.將無花果水及新鮮無花果分別留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]4 t; t- H3 I2 R
' e0 Q+ j+ M W1 K- {* J0 K2 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。
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4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。5.39.217.77:8898& E3 S+ W8 ]# d$ J( j7 C8 R
- M, M$ [8 Q, U& x7 L' [6 A5 l6 f( [( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。 x: {$ J7 V- x; S5 _& P7 ^
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6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb) ^$ N. r2 A$ U5 b0 K$ ^
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豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。
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發表於 2011-11-15 05:50 AM
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