材料( V( V5 i2 F* w" i! F
鵝肝 1公斤、白蘭地 15毫升、鹽/白胡椒碎各適量
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無花果啫喱
& S! f( x- b, Q# |% z& q4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮無花果/軟無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、魚膠片（浸軟） 1片
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' O2 d! I5 f" D4 \7 f/ z. ?* y! P公仔箱論壇多士（切細片） 2片、海鹽適量
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1.鵝肝洗淨，挑去筋部，下鹽、白胡椒碎、白蘭地醃一晚。
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7 A; K( c) X. D+ T4 o2.將鵝肝放入圓模內，以小火燉半小時，盛起，放凉成鵝肝醬，備用。
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! \* M; k; G# x/ v4 F# @; J# L/ w3.煲中放入 3個新鮮無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。5.39.217.77:88980 W; m3 d4 f" C4 C4 d
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4.將（ 3）隔走材料，水留用。餘下無花果切粒。9 H* o& b( d0 _0 e( c) L9 E% H8 ^
# {9 G4 N4 b% J' E, S" \# ?5.開大火，魚膠片隔熱水坐溶，加入無花果水、果粒拌勻，放雪櫃冷藏 3小時凝固成啫喱。
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6.啫喱上碟，放上鵝肝醬，撒上海鹽，伴以多士同吃即可。
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發表於 2011-11-15 05:49 AM
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