材料2 p7 K; @# m- M0 k$ @* A1 f+ q. {
鵝肝 1公斤、白蘭地 15毫升、鹽/白胡椒碎各適量
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無花果啫喱tvb now,tvbnow,bttvb8 ?2 O8 b/ r' d; l4 m. P8 V. T7 t, z& m
新鮮無花果/軟無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、魚膠片（浸軟） 1片" z& i, o F( v8 V J
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多士（切細片） 2片、海鹽適量
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8 {* u1 T: A' Z* V4 y8 i做法+ ?, t. G5 V7 ~8 g2 l
1.鵝肝洗淨，挑去筋部，下鹽、白胡椒碎、白蘭地醃一晚。5.39.217.77:8898- t( w& C6 C' M" O; X8 c
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2.將鵝肝放入圓模內，以小火燉半小時，盛起，放凉成鵝肝醬，備用。
+ C& B3 }' e2 {" Y ?/ [; Z" Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y, Z7 ^3 [2 S4 |
3.煲中放入 3個新鮮無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。
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, ?1 B( S7 ?8 }$ B# ? c公仔箱論壇4.將（ 3）隔走材料，水留用。餘下無花果切粒。5.39.217.77:8898* J4 B6 \* N- ~5 A3 i' I; t& P
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5.開大火，魚膠片隔熱水坐溶，加入無花果水、果粒拌勻，放雪櫃冷藏 3小時凝固成啫喱。5.39.217.77:88980 c) e% A3 d& \
( {0 b! l/ p% m7 N5.39.217.77:88986.啫喱上碟，放上鵝肝醬，撒上海鹽，伴以多士同吃即可。
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發表於 2011-11-15 05:49 AM
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