材料2 s$ o: C5 Y0 A
鵝肝 1公斤、白蘭地 15毫升、鹽/白胡椒碎各適量
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無花果啫喱
& f( c( F6 C: }" g新鮮無花果/軟無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、魚膠片（浸軟） 1片
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其他tvb now,tvbnow,bttvb7 T( h2 m# \' |7 j) z
多士（切細片） 2片、海鹽適量公仔箱論壇/ B- o+ S' ?4 m4 V0 P& k
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, G5 ^) l5 G& b6 Z0 m3 d公仔箱論壇做法
1 S' ~. w6 ]5 ~ [5.39.217.77:88981.鵝肝洗淨，挑去筋部，下鹽、白胡椒碎、白蘭地醃一晚。
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2.將鵝肝放入圓模內，以小火燉半小時，盛起，放凉成鵝肝醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) x h& j) G% Z7 s! I% t
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3.煲中放入 3個新鮮無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。
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4.將（ 3）隔走材料，水留用。餘下無花果切粒。
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5.開大火，魚膠片隔熱水坐溶，加入無花果水、果粒拌勻，放雪櫃冷藏 3小時凝固成啫喱。5.39.217.77:88982 K" y1 o6 q; D: O8 ?' O0 ~# Z
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6.啫喱上碟，放上鵝肝醬，撒上海鹽，伴以多士同吃即可。 : u3 a/ c% N$ t& M
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發表於 2011-11-15 05:49 AM
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