材料2 l) {% A6 ?& n! ?6 v
鵝肝 1公斤、白蘭地 15毫升、鹽/白胡椒碎各適量
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新鮮無花果/軟無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、魚膠片（浸軟） 1片5.39.217.77:8898* N* M/ _9 q1 \% v
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其他
1 z" b/ v7 @& O' ]) X5.39.217.77:8898多士（切細片） 2片、海鹽適量5.39.217.77:8898# R6 J8 `. C. ]7 a
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做法
- c) G u# _0 O% O# l# }公仔箱論壇1.鵝肝洗淨，挑去筋部，下鹽、白胡椒碎、白蘭地醃一晚。
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& R2 n1 ^: `: i0 q8 A5.39.217.77:88982.將鵝肝放入圓模內，以小火燉半小時，盛起，放凉成鵝肝醬，備用。公仔箱論壇2 Q4 j% n& g0 c$ v6 o
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3.煲中放入 3個新鮮無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。公仔箱論壇$ Z8 p! l7 c0 N* l% [
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4.將（ 3）隔走材料，水留用。餘下無花果切粒。5.39.217.77:8898, @4 F8 ^1 }4 @7 g
) v0 Z- x& z; Q8 N5.39.217.77:88985.開大火，魚膠片隔熱水坐溶，加入無花果水、果粒拌勻，放雪櫃冷藏 3小時凝固成啫喱。tvb now,tvbnow,bttvb: l! T7 F0 S) [# p
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6.啫喱上碟，放上鵝肝醬，撒上海鹽，伴以多士同吃即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E. J- O/ o; E' b7 Y7 X
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發表於 2011-11-15 05:49 AM
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