[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻 ' g; q: i0 K5 l+ ?0 B4 t滷水汁4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X& c# f6 T+ q* b2 ~9 S5 A  s 餐紙1張5 ?& F# A, Z( i4 e( L8 M 桂花2湯匙 - ?# I1 _. I4 C" ~, w; M) v+ E, v9 b4 O紅茶葉38克 & G( m- v4 a. O# o4 N  t* f" Q5.39.217.77:8898黃砂糖75克+ ~. W6 k6 ]$ r 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。 5 V, W$ D( k! j# U$ s7 \1 }7 c/ H公仔箱論壇2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。 4 Y9 W. g# u, v" |1 E5.39.217.77:88983.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。 7 d3 X1 t0 G  w* d' G5.39.217.77:88984.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。. q7 N" D% \: _5 Q9 S+ F