| | | | 材料 | 雞蛋6-8隻
$ V* C- w9 d1 Y+ n8 ~滷水汁4杯. O8 W. Q! ?8 Z t0 @) C) q
餐紙1張5.39.217.77:8898& o, r' |" y! j% q9 n9 u, X' u, {
桂花2湯匙% h6 O: }% d3 z! I4 g- d
紅茶葉38克
9 w" _& {! c3 G4 o% K, d黃砂糖75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t* D5 w, a; t
| | 製法 | 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
+ g1 [" \, B' U3 E! J' ]: X2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
0 T" |0 M6 i( o( c8 R8 r9 M公仔箱論壇3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。5.39.217.77:88989 a$ \7 q4 y0 ^6 {4 d
4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。
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發表於 2011-11-14 11:16 PM
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