[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻 2 r: c, h4 q+ @( @5 b+ I' `) ~5.39.217.77:8898滷水汁4杯 4 A5 ]: v4 r6 \& U) s: e餐紙1張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U2 O, A2 e5 c 桂花2湯匙公仔箱論壇5 ~7 K5 q/ I' T 紅茶葉38克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X# E( ~0 o- C2 _/ l0 V 黃砂糖75克 # ?( D( x7 C2 Y公仔箱論壇 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。0 x2 H! C+ A/ u1 i 2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。 ( D3 u: ?+ {* n3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。公仔箱論壇  H& P% H* q  f 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 5 P  g6 b1 g% I& e# G8 c$ B