| | | | 材料 | 雞蛋6-8隻# O' c0 {' N# t6 B! Q( ~8 \. `5 y
滷水汁4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L7 D& q2 n$ \7 z
餐紙1張
" A* |$ X2 e6 J- N; j公仔箱論壇桂花2湯匙公仔箱論壇9 j+ z( O3 g6 z5 X0 ^) I6 R
紅茶葉38克
+ g R: ^+ {/ l9 }黃砂糖75克公仔箱論壇* v& A1 d. w0 [, B+ ~. m2 V
| | 製法 | 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
. l% n2 R* [" X% }tvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。+ @6 p* w! V, F- L! U: C
3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
' _ ^8 G( N2 z4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s9 g7 m! H; v/ Y$ V
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發表於 2011-11-14 11:16 PM
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