[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?; c( O2 M$ F/ c7 g 滷水汁4杯tvb now,tvbnow,bttvb$ Z/ {5 j0 r- L; `0 N 餐紙1張公仔箱論壇7 r9 t$ ~$ o* I( A. @1 R* ` 桂花2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w, S$ ^' s/ l5 Y6 @, U 紅茶葉38克 7 H, H: e) c- A9 O! s) D黃砂糖75克9 T* D  A( g9 g4 F" s  M 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。5.39.217.77:8898! V, H8 l% O7 [1 ]1 \6 j% N8 ^ 2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。 2 E1 b( |, M! m$ ?2 B" C0 _7 Z5.39.217.77:88983.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。tvb now,tvbnow,bttvb1 r0 C5 T" M. L1 E4 h/ ] 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 0 C+ V% B, t" Y( U1 T; T5.39.217.77:8898