[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻" f) b5 Y: `, B/ s 滷水汁4杯 4 r, j5 u0 f+ Q4 Q" z公仔箱論壇餐紙1張 ' a+ N$ q1 I3 O: {tvb now,tvbnow,bttvb桂花2湯匙( J" H9 |9 Q) G% y 紅茶葉38克 + Z8 }) G4 N: i2 }4 K% K- c% U, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃砂糖75克 & C+ P3 Q- c5 y* a5.39.217.77:8898 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。 , y& Q- ?: C' Q5 j5 O; Y6 L9 I2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。6 ~+ K. I( g( Z; `$ U# L" _' R3 S5 t 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。 ' ^8 b) f, b+ D( Y5.39.217.77:88984.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。) V% i  A) w  D: t/ e