[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻 * b  j1 B+ |1 _0 d5.39.217.77:8898滷水汁4杯 & C9 n+ ]5 N: N, D- l$ X+ f0 {: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐紙1張 1 P6 _* F) T3 {: |+ @* O桂花2湯匙2 C) \: D/ g4 Y1 I& l 紅茶葉38克 / J. |! P" ^! ^tvb now,tvbnow,bttvb黃砂糖75克& J  {: o, d/ g* }3 O( h8 g 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。% J$ r, u4 V4 H) v* V3 G 2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。5.39.217.77:8898: M# E4 `, N! C' c$ ?  z+ q 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。 * Q% \# o$ A0 T" [% V  m& g4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。公仔箱論壇6 v4 p8 X; v8 l( p