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牛肋條 600公克
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辣豆瓣 1大匙
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甜麵醬 1茶匙5.39.217.77:8898- `7 {$ e: M; S+ H- k3 t! Y9 ^ y3 |
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酒 1大匙
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1.牛腩鮮放入沸水中汆燙去除血水，再另取一鍋水，放入汆燙過的牛腩煮約45分鐘取出放涼切塊，剩餘牛高湯留下備用。公仔箱論壇* ]3 c4 T {9 {- d. u
% _: j& U) R+ ?. ?; s) L z2.蔥洗淨切小段；紅蘿蔔削皮切塊，備用。
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# p" n5 ]4 z6 G; h. o3.起鍋，放入2大匙油，油熱後爆香薑片、作法2的蔥段，加入所有調味料炒香，再加入作法1牛腩塊以小火拌炒2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" |5 ~4 c6 R1 t3 C; p
" K* h" s8 J8 [& D2 m4.加入作法1的牛高湯至淹過材料1公分，蓋鍋蓋燜煮約30分鐘。
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5.再放入作法2的紅蘿蔔塊與作法3的牛腩塊，再燒約15分鐘收汁後，以太白粉水勾芡即可。 |
發表於 2011-11-14 09:01 AM
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