[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五/ h- t; B/ x" {( [
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
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調味料
' M6 \, F9 ?- R& I8 S生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G. i9 i: s  G( u, s% y0 H: \
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2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。5.39.217.77:88983 l9 h: ?9 Z4 x8 P
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
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$ c8 s/ G1 \: x5 I/ G2 [5 z( o, {5.39.217.77:88984.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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/ k5 M) y/ j; b( U6 E' {# e公仔箱論壇燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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fatgor

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