[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五公仔箱論壇; O& r, [3 h3 u) p5 @. h
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
: v0 J- `* b, }0 u1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) v; h6 k) K6 z) p9 P% L- {tvb now,tvbnow,bttvb調味料
6 ?" L# l* t- u5 V8 ptvb now,tvbnow,bttvb生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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; i2 D/ k& P. @; W) C公仔箱論壇做法
  z0 r0 `$ x: |* u3 U/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。
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, f# {3 S+ \- u8 A7 t( ?% ]6 W7 ?2 Atvb now,tvbnow,bttvb2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。
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+ _& z9 p0 H0 T* R7 f/ B公仔箱論壇3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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6 a9 T) o. v; }, L燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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fatgor

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