材料五 _+ B$ x O/ ]$ B3 C2 F
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯公仔箱論壇# q4 G4 A& s; @2 p) k K
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb# T7 K. p( O- x* ?" }6 b& K7 L
生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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7 O) x3 F0 C2 N( ?! O' q做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R6 B) p7 P \$ x0 q
1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。
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2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。0 L& e4 i; k/ m/ ?' g2 ~6 W
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。公仔箱論壇* r9 c4 i7 `9 g' _$ y$ s, |2 q9 U$ l
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ a8 I0 G1 R; ^0 d! ]
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) q8 G3 v) V, F9 y貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z2 l1 L# L. s
燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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發表於 2011-11-14 06:55 AM
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發表於 2011-11-14 08:39 PM
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