[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五5.39.217.77:88982 F5 q5 s4 l6 C! }! w9 X
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
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' g6 p5 ~$ G/ i  j/ e( c& \# u$ x' b公仔箱論壇調味料
0 O0 @# O: E/ g) p5 M! A5 x0 V5.39.217.77:8898生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
4 R9 Z8 d0 \% P4 q5 F, B0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 A! V6 a6 H' ]2 J6 @$ s  p$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法3 |, x! l8 R) N( d7 e' B  j' Y
1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。" A% `4 O9 Q) L5 o6 `, U3 F

; j- u. G% ]- a  q1 k- O3 X' y5.39.217.77:88982.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。
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& D8 j( x; P# a) n+ h3 t) m: |公仔箱論壇3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。公仔箱論壇& O. q) q+ Q' m* S- L

" \8 J% y; `% l1 h1 V- G+ {- S$ d' |4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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+ d* \; o" Z! L; p% ?tvb now,tvbnow,bttvb貼士
9 d$ _% e; T: S+ A3 }" vtvb now,tvbnow,bttvb燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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fatgor

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