[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五7 o  D% O2 b  Y2 c  ?7 k- B
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯9 {2 L3 k$ }) L# i' y$ L' w7 q
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調味料
9 r1 _) p$ n! T/ z生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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做法5.39.217.77:8898# m4 e+ x+ U1 ?* p3 E+ x9 f
1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。
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5 R/ z7 g9 W. @7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^1 O% K' `: S- q1 |

5 ?! u7 y3 m; u9 Q4 f; _# t9 Q4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。5.39.217.77:8898. R" v: d& q* v" \( N/ m

fatgor

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