[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五
8 D) q: X7 T, o; h$ E: `9 itvb now,tvbnow,bttvb花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
( f8 K7 i1 c. D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b: q6 a; Q: y& s
調味料tvb now,tvbnow,bttvb; c2 b' C* P/ U' X. b8 F1 |& W
生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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做法/ J' s0 M  t2 ]& x/ l! O, g! S
1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。公仔箱論壇! p' ]& z# N& l

$ b+ ?7 p" Z+ r$ v/ x5.39.217.77:88982.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。- Z3 w" ~) z. [* [7 f( Y! z) ~

( i+ u/ e( i. n; u( z  G5 n: P3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb7 K$ r3 Y9 V& `2 N  t
燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。5.39.217.77:88985 Y3 J( Q% Q+ z" ?

fatgor

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