[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五5.39.217.77:8898. F: x' ?, `6 w6 ?( E- ?6 Y( o
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
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調味料
9 [/ f( `3 C, m4 ~3 {8 h, \生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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做法
& d- k) A) M- z: V1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。5.39.217.77:88987 |1 Z' q" T+ W( l
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2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。5 `0 U: g& {! ]1 g
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q; w+ B" r+ [9 J/ `; r$ U% C

fatgor

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