現行國標中，速凍食品的“金黃色葡萄球菌”不得檢出，但在正徵求意見的准“新國標”裡，卻規定了可以檢出的限量值。面對社會對食品安全國家標準再遇“降低門”的質疑，衛生部昨日回應，這是誤讀。
6 K2 T. P, X# ?" `8 ?
4 e3 q: a+ @( Y) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 K- `5 t- B. J4 U% i准“新國標”放行金黃色葡萄球菌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y3 O8 i1 i- n8 e, X
公仔箱論壇2 B7 n* a$ Z( |$ [. i
5.39.217.77:88985 ]" r2 C6 X, n3 r% j
近段時間，包括思念、三全等知名速凍食品品牌，都在“金黃色葡萄球菌”上中招，遭遇下架。衛生部專家解釋說，金黃色葡萄球菌廣泛分佈在大氣、土壤中，對熱敏感，加熱80℃，30分鐘可被殺滅，通常大於105菌落數/克時可產生致病性腸毒素，常規烹飪等處理方式不能破壞腸毒素，引起食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb. g' V( O& `6 C4 ~: g
$ y( |. O3 |+ W tvb now,tvbnow,bttvb+ ~. d3 u( K6 M9 b: O. d0 P
但是在之前思念品牌曾被查出“金黃色葡萄球菌”不合格後，媒體報導稱，思念方面曾表示，“金黃色葡萄球菌”在目前正在公示的新國標中，允許存在一定量。此番表態，也引起了社會對準“新國標”降低標準的質疑。
8 d2 h; K# Z V6 P# I: z: t5.39.217.77:88986 T) H, k- a$ |+ b; d- C j
A0 ^2 p+ {* l6 M6 [: b/ q記者查閱發現，現行國標中，不允許在速凍食品中檢出“金黃色葡萄球菌”，但是正在徵求意見的准“新國標”裡，只要符合限量值即為合格。
% x# @6 @& l9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ U/ b* \8 t4 N9 t2 i+ j* j
tvb now,tvbnow,bttvb( p1 d R; z _+ ^0 H* @7 }. x
“新標準要求降低”是誤讀tvb now,tvbnow,bttvb3 q A( S u. O; K& Z
5.39.217.77:88988 {. T4 E$ \ n3 X2 z4 `$ n
$ }# T# e* i0 x, Z公仔箱論壇衛生部解釋稱，現行標準規定金黃色葡萄球菌等致病菌不得檢出，是微生物定性檢測方法，採用一個樣品檢測來判定產品微生物污染情況。tvb now,tvbnow,bttvb; P g9 b- B0 r9 n# B, v. h6 s
5 {( p% |/ F" N( H2 U) o+ V! x9 E& P
5.39.217.77:88981 g% M$ w* g8 J7 ~) Z
“這種採樣方案和限量規定不能真實反映產品微生物污染狀況，與國際上食品中微生物控制和管理方式有明顯差距。”有關專家解釋說。
W+ J% `5 E% k& t8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H8 \2 x5 I1 H
" r/ H& T6 @: l/ `2 k6 a1 q公仔箱論壇於是，在徵求意見的准新標準中，採用了國際食品微生物標準委員會(簡稱ICMSF)的“三級採樣”方案，用多個樣品定量檢測結果進行綜合判定。
# K, ^! D1 G5 ~2 ], _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。衛生部說，准“新國標”限量指標與ICMSF基本一致，更加符合國際食品微生物採樣檢測要求，是科學合理的。“有關新標準比老標準要求低是誤讀”。公仔箱論壇3 T' z5 H$ O" N1 E
( P0 K$ L. s- q Y& o( O& ?tvb now,tvbnow,bttvb $ O) P0 P# l2 s
根據衛生部網站的通告，11月10日，衛生部已經完成了該標準的徵求意見工作。tvb now,tvbnow,bttvb& I/ p, p2 q4 ^" ^
( O) T* A6 ^6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【“三級採樣”】
* S' Z3 t$ i/ l8 Q; x5 F5.39.217.77:8898% o Q) j- V( L2 T) ]) K
' P* K: {0 W5 }4 SICMSF將金黃色葡萄球菌歸類為一般性危害致病菌，採用三級採樣方案，具體是：採樣數量通常在5-60個之間，在同一批次樣品中，全部樣品檢驗值，要小於或等於可接受水準限量值。
7 d- T; G1 S3 ?1 H% ?8 r
1 u( j: W' L' s& R- C8 V) ~ O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^$ d+ p2 j2 u3 q% T$ Z1 C
一定數量樣品的檢驗值，在可接受水準值和最高安全限量值之間。不允許有樣品檢驗值大於最高安全限量值。也不可以一個樣品檢驗結果判定該批產品是否合格。( |
發表於 2011-11-14 12:29 AM
| 