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新鮮的｢花甲蟹鍋｣使用新鮮的海鮮及時蔬經由慢火燉煮，搭配上新嫩的豬頸肉及海鮮，成為今年冷冬最佳暖胃鍋品。﹝圖／君品提供﹞5.39.217.77:8898" L; B# H3 c& I L( d
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記者巫安妮／台北報導5.39.217.77:88980 m6 E0 _7 ^% e p6 ~
冷颼颼的天氣，最適合全家大小圍著鍋爐邊一起大嗑熱呼呼的火鍋。吃膩麻辣鍋、鴛鴦鍋的朋友可以嚐嚐香辣的泰式火鍋。在湯頭熬煮的過程裡加上新鮮的香茅，多出來的檸檬香氣，充滿泰國陽光的風情，再涮入台灣人愛吃的海鮮，更是風味無以倫比的鮮美。tvb now,tvbnow,bttvb6 I$ F( s3 Z4 Y- g' ?( @
+ f. s2 V' x( Y, t; [ u) f: e, j5.39.217.77:8898擁有30多年料理經驗的泰籍主廚李龍伍師傅說，他用高湯、魚肉、時蔬、檸檬草等食材去慢火熬煮湯底，讓湯頭呈現泰式酸辣湯的顏色。下鍋的食材順序也絕不馬虎，首先將菜盤中最耐煮的食材玉米、香菇、魚丸等放入鍋內烹煮吸取湯汁精華，再放入波士頓龍蝦、蔬菜及肉片等去煮熟。: l+ H! O4 Z' H, b6 G7 h
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▲來自泰國的李龍伍主廚，現場為大家示範｢泰式龍蝦火鍋｣、｢泰式咖哩湯｣、｢花甲蟹鍋｣的正確烹煮方式，烹煮的過程美味的香氣，在空氣中散發出來。﹝圖／記者巫安妮攝﹞+ G( E; k, o) t/ S
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吃上一口，肥嫩的龍蝦，吸收湯頭的精華後，鮮甜的彈牙肉質，讓人吃完後讚不絕口。嚴選來自美國安格斯無骨牛排肉，新鮮土雞肉、豬梅花肉等都是無限供應，讓許多愛吃肉的朋友，除了可以大嘆龍蝦之外，還可以無限量品嚐到鮮嫩清新的肉品。5.39.217.77:8898* I: z! c x p( [7 O( k) V
! T0 [. |# `( m8 L8 r- C) S) Z5.39.217.77:8898尤其是土雞肉，輕咬一口超滑嫩的肉吸收滿滿湯汁，不須任何沾醬就很美味。另一項主廚極力推薦的｢泰式魚漿｣使用新鮮的旗魚、蝦米、蒜末、香菜等配料，製作成魚漿後，放入蒸熟後再油炸，放入鍋內中烹煮，綿密札實的鮮甜口感，可是來自泰國傳統的美食。5.39.217.77:88988 n$ B: h" J5 R; e8 K
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李主廚本次也帶來泰式傳統沾醬｢是拉差｣分別為蒜末、香葉末、生辣椒、特製的辣椒及芝麻沾醬，四款沾醬任個人口味調配，選好喜愛的醬料後攪拌均勻後，沾上肉類或海鮮都非常的棒，讓愛吃辣的朋友在微辣的泰式龍蝦火鍋增添另一種口感。
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% H2 y& M/ s. u7 ^7 ^3 ]tvb now,tvbnow,bttvb▲暖呼呼的火鍋，使用新鮮的海鮮及時蔬，並在搭配上來自泰國主廚本次帶來的特調醬汁是拉差及泰式魚漿，讓大啖鍋物的同時可以品嚐到來自泰國的美味。﹝圖／記者巫安妮攝﹞tvb now,tvbnow,bttvb( o. N0 g: }8 g! R6 P$ L2 |( ?0 x
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不敢吃辣的朋友也不用擔心，業者非常貼心推出｢花甲蟹鍋｣不麻不辣，取而代之的海鮮甜味。用滿滿的海鮮食材龍蝦，時蔬經慢火燉煮8~9小時，再搭上山瓜子、油花分布極均的豬頸肉、鮮菜盤、菇中之王等配料，頂級食材讓饕客們在冷冷的天氣大啖美味的鍋物。5.39.217.77:88982 P7 m) o7 F" M) N" r$ ~
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發表於 2011-11-13 08:33 PM
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發表於 2011-11-26 12:40 PM
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