[中式食譜] 蝦醬蒸牛肉

zactlion1899

【材　料】
, j; j9 Q9 e) y牛肉薄片  200公克tvb now,tvbnow,bttvb0 v4 q0 o7 t6 F7 V
芥蘭菜  2株5.39.217.77:8898: l* A+ v- y  P; q' h7 m) Z. {, c* ?
薑絲  適量
% m$ o+ d: }& X2 H$ L公仔箱論壇太白粉  適量
" j& |: M$ _; i3 C3 H0 W: {2 U5.39.217.77:8898沙拉油  少許5.39.217.77:88981 b: x$ k) Q7 E
【醃　料】
" x4 ~' t: j& G1 [3 ^A.鹽  少許5.39.217.77:88980 g5 G8 T' h3 `" k
　胡椒  少許
- N/ ^7 a7 W% @) T, k+ xB.蝦膏  15公克
' L8 @  D8 {6 N3 E　熱水  50㏄tvb now,tvbnow,bttvb9 l- A- A9 b, c0 E
　糖  5公克; w" r( b8 `! G5 h; P$ q* b& x
【做　法】
) x- ~2 q5 a/ Z2 @" V) Dtvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉薄片切成5公分長段，再撒上薄薄的太白粉，放入大碗中備用。公仔箱論壇7 ?* x: p8 A& F+ [2 v2 L# Q

; {/ g8 i  n1 b/ P' Ftvb now,tvbnow,bttvb2.芥蘭菜切段後，放入沸水中燙熟，再撈起瀝乾盛盤備用。公仔箱論壇' ]- A5 {4 }! O6 t$ |- X) O
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3.蝦膏切小塊、糖及熱水一起混合均勻成蝦醬，放入作法1的大碗中，用手將牛肉薄片與蝦醬抓勻入味備用。tvb now,tvbnow,bttvb( g6 t6 F( o+ N

7 X! p: ~7 ?# o3 o4.將作法3的牛肉薄片放在一個新的盤子上，再與少許薑絲、沙拉油拌勻，放入已燒開水的蒸鍋中以？火蒸約20分鐘。

hiroisme

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