[中式食譜] 胡椒蟹

zactlion1899

胡椒蟹公仔箱論壇7 B4 e7 R# Z1 t6 h% @
材料：蟹一隻，乾蔥茸2茶匙，蒜茸2茶匙，蝦米（切碎），指天椒2隻，黑胡椒碎1湯匙，酒1茶匙，牛油10g，生粉1湯匙。
* N. ~4 k# z% q% O調味料：醬油1湯匙，蠔油1湯匙，雞粉1茶匙，水2湯匙。
$ c: p: m4 k6 q3 H公仔箱論壇做法：
) q, k3 f. o$ n9 V8 e' C蟹洗淨斬件，上生粉放入熱油炸至熟盛起，備用。用2湯匙油將乾蔥茸、蒜茸、蝦米、紅辣椒、黑椒、炒香，加入蟹件，灒酒，下調味料炒勻，加入牛油拌炒，蓋上鑊蓋焗4分鐘，完成。