[西式食譜] 朴葉黑滷鱈魚

nt1972

材料
2 ^4 Q! c- j1 S1 v清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量5.39.217.77:8898* g6 t' t/ D) |* }! @
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 |0 K. |3 l, f) q! C% E* S( ~
1.清酒、味醂煮滾，加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻，慢煮 10分鐘，冷卻成醬汁備用。
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2.黑鱈魚以醬汁略醃，放雪櫃雪最少 48小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb# p- ^4 t$ S. g
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3.將黑鱈魚放在烤爐上，以最高溫烤至稍焦和全熟。' I2 @, ?9 D$ P* P
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4.用朴葉把鱈魚包住，貼上金箔，並以日本薑芽作裝飾。4 _4 H( i! H8 r. D6 Z8 i- G# j5 f& e

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