[西式食譜] 朴葉黑滷鱈魚

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材料
' n3 l* M/ t0 G公仔箱論壇清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量, D7 E/ M" Z" G) ^
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做法
# v6 \% f7 W8 n, C5 s4 B% B1.清酒、味醂煮滾，加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻，慢煮 10分鐘，冷卻成醬汁備用。公仔箱論壇4 C, e: S1 Q# r0 ~

2 |! T2 W( g& O$ _0 c2.黑鱈魚以醬汁略醃，放雪櫃雪最少 48小時備用。/ ?. X* M* q( a2 G# J
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3.將黑鱈魚放在烤爐上，以最高溫烤至稍焦和全熟。
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4.用朴葉把鱈魚包住，貼上金箔，並以日本薑芽作裝飾。公仔箱論壇" Z2 p, k; N/ u2 A) f  a

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